Aceste rulouri sunt ideale atunci când dorești ceva dulce, aromat și făcut în casă. Textura lor este moale și pufoasă, umplutura este aromată cu scorțișoară și nuci, iar glazura din cremă de brânză le oferă un gust fin și cremos. Sunt perfecte pentru micul dejun, desert sau un moment special alături de familie. Mirosul care umple bucătăria în timp ce se coc este absolut irezistibil.
Ingrediente pentru aluat:
- 7 linguri (80 g) zahăr
- 1 linguriță (4 g) drojdie uscată
- 1 cană (250 ml) lapte cald
- 1 ou
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 căni (aprox. 500 g) făină
- 1 linguriță (4 g) sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 1/3 cană (80 g) unt topit
- 1/2 cană (80 g) zahăr
- Scorțișoară după gust
- 200 g nuci zdrobite
Ingrediente pentru glazură:
- 200 g cremă de brânză
- 3 linguri lapte
- 50–100 g zahăr pudră (după gust și consistență)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, pune zahărul și drojdia uscată. Toarnă peste ele laptele cald (nu fierbinte) și lasă 5 minute până devine spumos. Adaugă oul și uleiul, apoi încorporează făina și sarea. Frământă până obții un aluat neted, elastic și ușor lipicios. Acoperă bolul și lasă aluatul într-un loc cald să crească aproximativ 1–1.5 ore, până își dublează volumul.
2. Pregătirea umpluturii:
Topește untul și amestecă-l cu zahărul, scorțișoara și nucile zdrobite. Umplutura trebuie să fie bine omogenizată și aromată.
3. Formarea rulourilor:
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-o foaie dreptunghiulară. Întinde umplutura uniform pe suprafață. Rulează strâns, ca pe o ruladă. Taie rulada în aproximativ 9 bucăți egale.
Aranjează rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lasă-le să crească încă 20 de minute, apoi coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 18–20 minute, până devin aurii.
4. Pregătirea glazurii:
Într-un bol, amestecă crema de brânză cu laptele și zahărul pudră până obții o cremă netedă și fină. Ajustează cantitatea de lapte pentru consistența dorită.
5. Glazurarea rulourilor:
Lasă rulourile să se răcească ușor, apoi întinde glazura peste ele. Dacă le glazurezi când sunt fierbinți, glazura se va topi – de aceea este bine să fie doar ușor calde.
Recomandări de servire:
- Servește-le calde, alături de cafea sau ceai.
- Pentru un plus de aspect, presară deasupra câteva nuci tocate.
- Sunt perfecte pentru dimineți leneșe sau pentru musafiri surpriză.
Sfaturi utile:
- Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, altfel drojdia nu va activa corect.
- Lăsarea aluatului la dospit într-un loc cald ajută la obținerea unei texturi pufoase.
- Frământarea corectă este esențială pentru elasticitatea aluatului.
- Glazura se aplică numai după ce rulourile s-au răcorit ușor.
Depozitare:
Rulourile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient închis până la 3 zile. Pentru o perioadă mai lungă, pot fi refrigerate până la 7 zile sau congelate până la 3 luni.
Poftă bună! 🍯🥐✨
