Salata de cartofi este un preparat clasic, mereu apreciat la mesele în familie sau în zilele de sărbătoare. În acest articol, vă prezint două variante: o rețetă de post, simplă și aromată, și o variantă cu piept de pui, fără maioneză, care rămâne incredibil de cremoasă și suculentă. Ambele rețete sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente complicate.
I. Salată de cartofi de post
Această versiune este perfectă pentru zilele de post, dar și pentru cei care doresc o salată ușoară, cu aromă intensă și prospețime. Secretul acestei rețete este dressingul care se combină imediat cu cartofii fierbinți, păstrând salata gustoasă și aromată fără să fie nevoie de maioneză.
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1 kg cartofi
- 100-150 ml ulei de măsline
- 1 lingură muștar
- Câteva linguri de suc de lămâie
- 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
- O mână de pătrunjel tocat
- 1 lingură condiment uscat pentru legume (vegeta)
- Sare și piper negru după gust
Mod de preparare
Curățați cartofii și fierbeți-i în apă sărată până devin fragezi, dar nu sfărâmicioși. În timp ce cartofii se fierb, pregătiți dressingul: într-un bol, combinați uleiul, muștarul, sucul de lămâie, ceapa tăiată și condimentele. Amestecați bine și lăsați compoziția deoparte, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Odată ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa și, cât sunt încă calzi, tăiați cartofii în cuburi groase sau rondele. Turnați dressingul peste cartofi imediat și amestecați ușor pentru a nu zdrobi cartofii. La final, presărați pătrunjelul tocat pentru prospețime și culoare. Salata poate fi servită caldă sau lăsată să se răcească înainte de servire.
II. Salată de cartofi cu piept de pui – fără maioneză
Această rețetă este ideală pentru cei care doresc o salată mai consistentă, cu proteină din carne de pui, dar fără maioneză. Secretul acestei rețete este înlocuirea maionezei cu un preparat cremos obținut din ouă fierte, ulei și muștar, care oferă consistență și aromă excelentă salatei.
Ingrediente
- 500 g piept de pui (aproximativ o bucată)
- 1 kg cartofi
- 200 g morcovi
- 2 ouă fierte
- 100 ml ulei
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță suc de lămâie sau oțet
- Sare după gust
- 3 castraveți murați medii
- 1 ceapă
- 2 linguri oțet
- Piper negru după gust
- 1 linguriță ardei iute pisat sau dulce
Mod de preparare
Fierbeți cartofii, morcovii și pieptul de pui într-o oală până devin moi. Separat, fierbeți ouăle și lăsați-le să se răcească. Mixați ouăle cu un blender manual împreună cu lingurița de muștar, până obțineți o cremă fină. Adăugați treptat uleiul, amestecând continuu, pentru a obține o maioneză naturală și cremoasă. Potriviți gustul cu sare și suc de lămâie, după preferință.
Tăiați cartofii și morcovii în fâșii subțiri. Pentru a evita lipirea, ungeți ușor cu ulei cuțitul înainte de a tăia. Carnea de pui se taie mărunt, iar ceapa și castraveții murați în fâșii sau cubulețe. Condimentați cu ardei pisat, piper și sare.
Combinați toate ingredientele într-un vas mare și adăugați 2 linguri de oțet. Amestecați ușor până obțineți o compoziție omogenă. Salata va avea un aspect cremos, suculent și un gust echilibrat între dulce, acrișor și sărat. Dacă doriți o consistență și mai cremoasă, puteți adăuga o lingură de smântână sau maioneză suplimentară.
Sfaturi pentru o salată perfectă
- Folosiți cartofi noi sau de calitate, fierți întregi, pentru a păstra textura.
- Adăugați pătrunjel sau verdeață după gust pentru prospețime și aromă.
- Nu lăsați cartofii să se răcească complet înainte de a adăuga dressingul; se vor impregna mai bine aromele.
- Salata poate fi păstrată la frigider până la 2-3 zile, dar este cea mai gustoasă proaspătă.
Aceste rețete sunt versatile și pot fi adaptate în funcție de gust și ingredientele disponibile. Fie că preferați varianta de post sau cu carne de pui, salata de cartofi va rămâne un preparat preferat de familie și prieteni. Poftă bună!
