Ingrediente:
500 g făină albă
250 ml apă călduță
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
1 lingură ulei
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului
Într-un bol mic, se dizolvă drojdia în apa călduță, împreună cu zahărul. Se lasă 5-10 minute până devine spumoasă.
Într-un bol mare, se pune făina și se face o gaură în mijloc. Se adaugă sarea pe margine.
Se toarnă amestecul de drojdie în mijlocul făinii, apoi se adaugă uleiul.
Se frământă bine până se obține un aluat elastic și omogen. Dacă este prea lipicios, se mai adaugă puțină făină.
Se acoperă bolul cu un prosop curat și se lasă la dospit timp de 1 oră, până își dublează volumul.
Modelarea scovergilor
După dospire, se răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină.
Se rupe în bucăți și se întinde fiecare bucățică cu mâna sau cu sucitorul, formând discuri subțiri, de aproximativ 5-7 mm grosime.
Prăjirea
Se încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte (aproximativ 180°C).
Se prăjesc scovergile pe rând, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase.
Se scot pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servirea
Scovergile pot fi servite simple, cu zahăr pudră, gem, miere sau brânză. Se pot umple și cu usturoi și smântână pentru o variantă sărată.
Poftă bună! 😊
