Tort cu vișine și budincă de vanilie care se topește în gură. Rețetă pas cu pas, trucuri, variante și sfaturi pentru un desert perfect, pufos și aromat.
Acest tort cu vișine și budincă de vanilie este genul de desert care impresionează fără efort. Textura sa extrem de moale, combinația perfectă dintre blatul pufos, crema fină de vanilie și gustul ușor acrișor al vișinelor îl transformă într-o prăjitură ideală pentru orice ocazie: duminici în familie, aniversări, sărbători sau pur și simplu atunci când vrei ceva dulce, dar echilibrat.
Spre deosebire de alte torturi complicate, această rețetă este accesibilă oricui. Nu necesită tehnici avansate, ingrediente greu de găsit sau mult timp petrecut în bucătărie. Rezultatul este un desert care se topește efectiv în gură, cu straturi bine definite și un gust elegant.
De ce este special acest tort cu vișine și budincă de vanilie
Secretul acestui tort stă în contrastul de texturi și arome. Blatul moale și aerat susține perfect stratul de budincă, iar vișinele adaugă prospețime și un echilibru ideal față de dulceața cremei. Fulgii de migdale de deasupra completează desertul cu o notă discret crocantă.
- Blat pufos, care nu se usucă
- Budincă de vanilie cremoasă, fără cocoloașe
- Vișine aromate, ușor acrișoare
- Aspect elegant, perfect pentru servire
Ingrediente necesare
Pentru blat
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr
- 170 g zahăr
- 170 g unt, la temperatura camerei
- Coaja rasă de la o lămâie bio
- 200 g făină
- 8 linguri lapte
Pentru budincă
- 400 ml lapte
- 1 plic praf de budincă de vanilie
- 2 linguri zahăr
Pentru topping
- 1 borcan vișine conservate (bine scurse)
- 5 linguri fulgi de migdale
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea blatului
Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat cele 2 linguri de zahăr, până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru ca blatul să iasă aerat.
Într-un bol separat, mixează untul cu 170 g de zahăr până când obții o cremă deschisă la culoare. Adaugă coaja de lămâie și apoi gălbenușurile, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
Încorporează făina alternativ cu laptele, amestecând la viteză mică. La final, adaugă spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
2. Coacerea bazei
Toarnă aluatul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor suprafața.
3. Prepararea budincii de vanilie
Amestecă praful de budincă cu zahărul și câteva linguri de lapte până devine omogen. Fierbe restul de lapte, apoi adaugă compoziția și mai fierbe un minut, amestecând continuu.
Întinde budinca fierbinte peste aluatul din formă, uniform.
4. Asamblarea finală
Presară vișinele bine scurse peste stratul de budincă. Adaugă fulgii de migdale deasupra.
5. Coacerea
Coace tortul în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 55–60 de minute. După coacere, lasă-l să se răcească complet în formă.
Trucuri și sfaturi pentru un tort perfect
- Vișinele trebuie scurse foarte bine pentru a evita umezirea excesivă
- Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute
- Untul trebuie să fie moale, nu topit
- Budinca se întinde imediat, cât este fierbinte
Variante ale rețetei
Dacă nu ai vișine, poți folosi cu succes:
- caise din compot
- zmeură congelată
- afine proaspete
- piersici tăiate cuburi
Întrebări frecvente
Se poate face tortul cu o zi înainte?
Da, chiar este recomandat. Gustul se intensifică după câteva ore la frigider.
Se poate congela?
Nu este indicat, deoarece budinca își poate schimba textura.
Ce formă este ideală?
O formă rotundă de 24 cm este perfectă pentru această cantitate.
Valori nutriționale estimative (per porție)
- Calorii: ~320 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 38 g
Concluzie
Acest tort cu vișine și budincă de vanilie este dovada clară că simplitatea poate fi spectaculoasă. Cu ingrediente accesibile și pași clari, obții un desert elegant, aromat și extrem de apreciat. Odată ce îl vei încerca, sunt șanse mari să devină una dintre rețetele tale preferate.
