Shashlik Fantastic cu Sos de Casă – Rețeta Pas cu Pas pentru Frigărui Fragede și Aromate

Shashlik cu sos de casă – rețetă simplă, aromată și perfect echilibrată. Frigărui fragede de porc sau pui, însoțite de un sos dulce-acrișor făcut în casă, gata în mai puțin de 45 de minute!

Dacă îți place gustul autentic al frigăruilor rusești sau caucaziene, această rețetă de shashlik cu sos de casă este exact ce cauți! Carnea fragedă, legumele coapte și sosul dulce-acrișor formează o combinație perfectă pentru grătar, tigaie grill sau chiar cuptor.

Fie că alegi carne de porc sau de pui, acest shashlik de casă va deveni rapid preferatul familiei la mesele de weekend!

🍢 Ingrediente pentru Shashlik

800 g carne de porc sau piept de pui, tăiată cubulețe
2 cepe mari, tocate sau tăiate în felii groase
2 ardei grași, tăiați cubulețe
1 conservă de ananas bucăți (opțional, pentru o notă exotică)
Frigărui de lemn sau metalice

🍅 Ingrediente pentru Sosul Shashlik

2 linguri pastă de tomate
400 ml passata de roșii (roșii pasate, strecurate)
Dacă doriți să aflați mai multe despre Cum stimulezi înflorirea Crăciuniței (Cactusul de Crăciun): 5 trucuri naturale și eficiente, citiți articolul nostru.
Informații detaliate și sfaturi pentru Ghid Complet: Cum să înmulțești Cactusul de Crăciun pentru o casă plină de flori vă așteaptă aici.
3 linguri oțet de vin roșu
2 linguri zahăr brun
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță boia dulce
1 linguriță muștar clasic
Sare și piper după gust
2 linguri ulei pentru prăjit

👨‍🍳 Mod de Preparare

1️⃣ Pregătirea frigăruilor

Înfigeți alternativ bucăți de carne, ceapă, ardei și, opțional, ananas, pe bețele de frigărui.
Așezați-le într-un vas puțin adânc și lăsați-le la frigider până este gata sosul.

2️⃣ Sosul shashlik de casă

Într-o cratiță, încingeți uleiul și sotați usturoiul 1 minut, fără a-l arde.
Adăugați pasta de tomate și sotați ușor pentru a-i intensifica aroma.
Turnați passata de roșii, apoi adăugați oțetul, zahărul brun, boiaua, muștarul, sarea și piperul.
Fierbeți sosul la foc mic timp de 10–15 minute, până se îngroașă ușor și capătă un gust echilibrat dulce-acrișor.

3️⃣ Gătirea shashlikului

Frigăruile pot fi preparate:

Pe grătar (ideal, pentru aromă afumată),
În tigaie grill,
Sau chiar la cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Ungeți frigăruile cu sosul shashlik în timpul gătirii, pentru un strat lucios și aromat.
Gătiți până când carnea este fragedă și complet făcută.

🍽️ Servire

Serviți shashlikul fierbinte alături de:

Sosul shashlik de casă (pus separat sau turnat peste frigărui),
Garnituri de orez, salată verde, legume coapte sau lipie caldă.

💡 Sfaturi utile:

Pentru o aromă intensă, marinează carnea 2–3 ore înainte de gătire în sosul de shashlik.
Poți adăuga ierburi aromate (cimbru, oregano, coriandru) pentru un gust mai complex.
Dacă folosești frigărui de lemn, înmoaie-le în apă timp de 30 de minute înainte de folosire, ca să nu se ardă.

📌 Rezumat rapid:

Timp total: ~40 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Metodă: grill / tigaie / cuptor