Tort îngeresc cu brânză și vișine – desertul nr.1 pe care îl vei coace din nou și din nou!

Contents

Tort îngeresc cu brânză și vișine – desertul pe care îl vei coace din nou și din nou!Există deserturi care creează dependență, iar această rețetă este una dintre ele. Îi spunem tort îngeresc sau plăcinta îngerească cu brânză și vișine – pentru că e ușoară, fină și incredibil de gustoasă. Este genul de prăjitură pe care o coci de trei ori pe săptămână fără să te saturi. Asta datorită combinației perfecte dintre aluatul pufos, umplutura cremoasă de brânză și vișinele acrișoare care adaugă o notă vibrantă de prospețime.

Această rețetă este simplă, rapidă și poate fi pregătită fără efort, chiar și de către începători. Tot ce ai nevoie sunt ingrediente comune, un mixer și o tavă de copt. Este ideală pentru mic dejun, pentru musafiri sau ca desert de weekend. Și crede-ne: o vei repeta des!

De ce e atât de populară această plăcintă?

Se pregătește ușor – fără bătăi de cap, fără tehnici complicate.
Este extrem de gustoasă – combinația brânză-vișine este irezistibilă.
Arată spectaculos, cu grilajul de brânză deasupra.
Poate fi adaptată, adăugând alte fructe, arome sau chiar ciocolată.
Este iubită de copii și adulți deopotrivă.

Ingrediente pentru tortul îngeresc

Pentru aluat:

3 ouă
un praf de sare
180 g zahăr
8 g zahăr vanilat
120 ml chefir
120 ml ulei
280 g făină
1 lingură praf de copt

Pentru umplutură:

300 g brânză de cremă (tip Philadelphia sau similar)
3 linguri zahăr pudră
1 ou
vișine congelate (sau proaspete, fără sâmburi)

Cum se prepară pas cu pas

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, batem cele 3 ouă împreună cu un praf de sare, folosind mixerul. Adăugăm treptat zahărul, apoi zahărul vanilat. Continuăm mixarea până compoziția devine ușor aerată.

Turnăm chefirul și uleiul și mixăm în continuare până se omogenizează totul. La final, încorporăm făina cernută amestecată cu praful de copt. Amestecăm ușor cu spatula sau la viteză mică, până obținem un aluat cremos, omogen, de consistență medie.

Tort îngeresc cu brânză și vișine – desertul pe care îl vei coace din nou și din nou!

2. Umplutura de brânză

Într-un bol separat, amestecăm brânza de cremă cu zahărul pudră și oul, până obținem o cremă fină. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau esență de vanilie. Transferăm crema într-un poș de patiserie (sau o pungă tăiată la colț).

3. Asamblarea desertului

Tapetăm o tavă rotundă sau dreptunghiulară cu hârtie de copt. Turnăm aluatul în tavă și îl nivelăm. Deasupra, cu ajutorul poșului, desenăm o rețea sub formă de grilaj cu crema de brânză. Așezăm apoi vișinele peste grilaj – distribuite uniform.

4. Coacerea tort îngeresc

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem tortul timp de 35–45 de minute, sau până când se rumenește frumos deasupra, iar aluatul trece testul cu scobitoarea.

5. Servirea tort îngeresc

Lăsăm prăjitura să se răcească complet, apoi o tăiem felii generoase. Se poate pudra cu zahăr pudră pentru un aspect festiv sau se poate servi cu un sos de vanilie ori o lingură de iaurt grecesc.

Trucuri pentru reușita perfectă

Dacă brânza e prea lichidă, adaugă o lingură de griș sau amidon.
Poți folosi și alte fructe: afine, caise, piersici, zmeură.
Vișinele pot fi congelate, dar e bine să le scurgi bine de zeamă înainte de utilizare.
În loc de chefir, poți folosi iaurt natural sau lapte bătut.

De ce să folosești chefir în aluat?

Chefirul este un ingredient secret care transformă aluatul într-unul ușor, pufos și umed, fără a mai fi nevoie de unt. Este bogat în probiotice și conferă o notă ușor acrișoară care echilibrează dulceața prăjiturii.

👉 Află mai multe despre chefir – Wikipedia

Desert perfect pentru orice ocazie

Acest tort îngeresc cu vișine este potrivit pentru:

Mic dejunul de weekend
Un ceai sau cafea cu prietenele
Petreceri de familie
Desert pentru școală sau pachet la birou
Sărbători sau zile speciale

Se păstrează foarte bine la frigider 2-3 zile, fără să își piardă textura.

Valori nutriționale estimate per porție pentru

(pentru 10 porții, estimativ)

Energie: ~250 kcal
Proteine: 6 g
Grăsimi: 12 g
Carbohidrați: 30 g
Zahăr: 18 g

Poți reduce cantitatea de zahăr dacă preferi un desert mai puțin dulce.

Întrebări frecvente pentru tort îngeresc

1. Pot înlocui brânza de cremă cu altceva?

Da, poți folosi ricotta, mascarpone sau chiar brânză de vaci bine scursă, amestecată cu puțină smântână.

2. Pot congela tortul după coacere?

Da, se congelează bine în porții individuale. La dezghețare, e ideal să îl lași la temperatura camerei sau să-l reîncălzești ușor în cuptor.

3. Se poate face fără ouă?

Poți încerca variante vegane folosind ouă din semințe de in sau înlocuitori vegetali, însă textura finală va fi diferită.

4. Ce pot folosi în loc de vișine?

Afinele sau zmeura sunt excelente alternative. Dacă folosești fructe din compot, scurge-le bine de sirop.

Concluzie

Tortul îngeresc cu vișine și brânză de cremă este mai mult decât o rețetă – e o mică bijuterie culinară. Rapid, spectaculos și extrem de gustos, merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Nu ai nevoie de experiență, ci doar de ingrediente simple și puțină bucurie. Este desertul ideal pentru cei care iubesc gustul autentic, dar nu vor să petreacă ore întregi gătind.