Descoperă rețeta rapidă de tort de lămâie, suculent și aromat. Pandișpan moale cu cremă fină de lămâie, gata în 15 minute de preparare.
Dacă ai doar o lămâie și 15 minute la dispoziție, poți pregăti un tort suculent de lămâie care îți va încânta papilele gustative. Acest desert combină un pandișpan moale, aromat cu lămâie, cu o cremă fină, echilibrată între dulceață și aciditate, perfect pentru zilele călduroase sau pentru momente speciale în familie.
Ingrediente necesare
Pentru tort:
- 220 g (1¾ căni) făină universală
- 1 lingură praf de copt
- ¼ linguriță sare
- Coaja unei lămâi mari
- 120 g (½ cană) unt nesărat, la temperatura camerei
- 200 g (1 cană) zahăr granulat
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 120 ml (½ cană) lapte, la temperatura camerei
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
Pentru crema de lămâie:
- 1 ou mare
- 2 linguri zahăr granulat
- 1 lingură amidon de porumb
- Sucul de la ½ lămâie (aproximativ 1 lingură)
- 200 ml lapte integral
- 1½ linguri unt nesărat, tăiat cubulețe
Pentru decor:
- Coajă suplimentară de lămâie
- Opțional: fructe de pădure proaspete sau frunze de mentă
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea pandișpanului
Preîncălzește cuptorul la 175°C și pregătește două forme rotunde de 20 cm, unse și tapetate cu făină, cu baza acoperită cu hârtie de copt. Într-un bol, combină făina, praful de copt, sarea și coaja de lămâie. Pune deoparte.
2. Mixarea untului și zahărului
Într-un mixer, bate untul cu zahărul până devine deschis la culoare și pufos (aprox. 3–4 minute). Adaugă ouăle unul câte unul, bătând între ele, apoi încorporează sucul de lămâie.
3. Combinarea ingredientelor
Alternând ingredientele uscate și laptele, adaugă treptat în aluat: mai întâi 1/3 din ingredientele uscate, apoi jumătate din lapte, urmat de restul ingredientelor uscate și laptele rămas. Amestecă doar până se omogenizează. Evită supramixarea pentru a păstra pandișpanul aerat.
4. Coacerea pandișpanului
Împarte aluatul uniform în cele două forme, nivelează suprafața și coace 25–30 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească 10 minute în forme, apoi răsturnează pe un grătar.
5. Prepararea cremei de lămâie
Amestecă oul, zahărul și amidonul de porumb, apoi adaugă sucul de lămâie. Încălzește laptele ușor și încorporează-l treptat în amestecul de ouă, amestecând constant. Gătește la foc mediu 5–7 minute până se îngroașă, apoi adaugă untul cubulețe. Acoperă cu folie și lasă să se răcească cel puțin o oră.
6. Asamblarea tortului
Așază primul strat de pandișpan pe farfurie, întinde jumătate din cremă, apoi adaugă al doilea strat și restul de cremă pe top și pe margini.
7. Decor și servire
Decorează cu coajă suplimentară de lămâie, fructe de pădure sau frunze de mentă. Lasă tortul să stea 30 minute înainte de a-l tăia, pentru ca straturile să se așeze și aromele să se intensifice.
Sfaturi pentru rezultate perfecte
- Folosește ouă și lapte la temperatura camerei pentru un pandișpan mai uniform.
- Nu bate excesiv crema după ce adaugi laptele cald pentru a evita cocoloașele.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțin lichior de lămâie în cremă.
- Tortul poate fi păstrat la frigider 2–3 zile și rămâne delicios și proaspăt.
Acest tort rapid de lămâie este ideal pentru orice ocazie: un desert răcoritor de vară, o surpriză dulce pentru familie sau un tort festiv elegant. Cu doar o lămâie și 15 minute de pregătire activă, vei obține un desert sofisticat, suculent și aromat.
