Tort Tradițional de Crăciun cu Fructe Confiate – Rețetă Aromată și Bogată

Tort Tradițional de Crăciun cu Fructe Confiate – o rețetă bogată, aromată și perfectă pentru sărbători, cu textură umedă și arome intense.

Tortul tradițional de Crăciun cu fructe confiate este unul dintre deserturile care nu lipsesc din casele unde aroma sărbătorilor începe cu miros de scorțișoară, nucșoară și unt dulce. Acest desert clasic, cunoscut în multe țări ca „Christmas Fruit Cake”, este apreciat pentru textura sa densă, bogată și parfumată, plină de fructe macerate în rom sau brandy. În varianta de față, rețeta este adaptată și explicată pas cu pas, astfel încât oricine să o poată pregăti perfect, chiar și fără experiență avansată în cofetărie.

Pregătit dintr-un amestec generos de fructe confiate, stafide, merișoare și migdale măcinate, acest tort este tipul de desert care devine și mai bun pe măsură ce trec zilele. Se păstrează excelent, capătă aromă și profunzime, iar servit lângă o cană de ceai parfumat sau cafea proaspăt măcinată devine un adevărat ritual al iernii. Prin metoda tradițională de macerare a fructelor, desertul capătă un gust intens, armonios și plin de personalitate.

Ingrediente pentru Tortul Tradițional de Crăciun cu Fructe Confiate

Pentru baza tortului (formă 20 cm):

250 g unt nesărat, moale
200 g zahăr brun
4 ouă mari
300 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță nucșoară
Un praf de sare

Fructe și adaosuri:

200 g fructe confiate tocate (portocală, cireșe, coajă de lămâie, ananas etc.)
150 g stafide
100 g migdale măcinate (sau nuci măcinate)
100 g merișoare uscate sau prune tăiate cuburi
50 ml rom sau brandy pentru macerare

Decor (opțional):

Migdale feliate
Fructe confiate pentru decor
Zahăr pudră

Mod de preparare – pași detaliați

1. Macerarea fructelor pentru aromă maximă

Primul și unul dintre cele mai importante etape pentru un tort de Crăciun reușit este macerarea fructelor. Aceasta oferă desertului o aromă intensă, frumoasă, rotundă și face ca fructele să rămână moi și suculente în timpul coacerii.

Într-un bol încăpător, combinați fructele confiate, stafidele și merișoarele. Turnați peste ele romul sau brandy-ul, amestecați bine și acoperiți cu folie alimentară. Ideal ar fi să le lăsați la macerat peste noapte, însă dacă vă grăbiți, două-trei ore sunt suficiente pentru a absorbi aroma.

2. Pregătirea formei și a ingredientelor uscate

Preîncălziți cuptorul la 160°C, funcție statică. Ungeți forma de tort cu unt și tapetați atât fundul, cât și marginile cu hârtie de copt. Tortul este dens și are timp lung de coacere, deci este important să nu se lipească.

Cerneți făina împreună cu praful de copt, sarea, scorțișoara și nucșoara. Amestecarea lor prealabilă asigură o distribuție uniformă a aromelor și o textură finală mai fină.

3. Prepararea aluatului pufos

Într-un bol mare, bateți untul moale cu zahărul brun până devine cremos și aerat. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai ușoare, chiar dacă tortul este unul dens. Adăugați ouăle pe rând, mixând după fiecare pentru a evita tăierea compoziției.

Încorporați treptat ingredientele uscate în crema de unt și ouă. Amestecați cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra aluatul cât mai aerat.

4. Pregătirea fructelor și integrarea lor în aluat

Scurgeți fructele macerate, dar păstrați lichidul. Acesta este prețios și îl veți folosi ulterior pentru a unge tortul după coacere, sporindu-i aroma și umiditatea.

Amestecați fructele scurse cu migdalele măcinate. Dați-le ușor printr-o lingură de făină pentru a preveni scufundarea lor la baza tortului. Apoi incorporați fructele în aluat folosind o spatulă, cu mișcări ușoare.

5. Coacerea lentă pentru o textură perfectă

Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați. Coaceți timp de 90–110 minute. Tortul este gata când scobitoarea introdusă în centru iese curată. Dacă observați că suprafața se rumenește prea repede, acoperiți forma cu folie de aluminiu.

Răcirea, aromatizarea finală și maturarea tortului

După coacere, lăsați tortul 10–15 minute în formă, apoi scoateți-l cu grijă. Cât este încă cald, ungeți-l pe suprafață cu lichidul rămas de la macerarea fructelor. Aceasta îi oferă un parfum puternic și o textură puțin lucioasă.

Tortul tradițional de Crăciun devine spectaculos abia după câteva zile. Înfășurați-l bine în folie alimentară și păstrați-l într-un loc rece. De la o zi la alta, aromele se întrepătrund și devin mai intense, iar textura se rafinează.

Decorarea tortului

Puteți decora tortul cu migdale feliate, fructe confiate suplimentare sau un strat fin de zahăr pudră. Dacă îl pregătiți pentru masa festivă, adăugați câteva felii de portocală confiată sau cireșe lucioase pentru un aspect spectaculos.