Prăjitură germană cu mere și crumble (Apfel-Streuselkuchen)
Nu există nimic mai plăcut decât mirosul cald de mere coapte, scorțișoară și unt care se răspândește în toată casa. Această prăjitură tradițională germană este un desert clasic, simplu, dar cu o eleganță rustică aparte. Combină un blat moale și untos, un strat generos de mere aromate și un crumble crocant cu nuci – un desert perfect pentru toamnă, iarnă sau orice moment în care vrei ceva dulce, dar „ca acasă”.
Fiecare bucată oferă un echilibru desăvârșit între dulce, acrișor și crocant. Este desertul ideal lângă cafea, ceai sau chiar lapte cald, iar gustul său rămâne memorabil. A devenit celebră nu doar în Germania, ci în întreaga lume, tocmai datorită texturii sale confortabile și a simplității autentice.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 175 g unt (moale)
- 125 g zahăr
- 1 lingură zahăr vanilat
- 3 ouă
- 3 linguri lapte
- 175 g făină
- 16 g praf de copt
Pentru umplutura de mere:
- 1300 g mere (curățate și tăiate felii subțiri)
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură suc de lămâie
Pentru crumble (streusel):
- 100 g făină
- 75 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 80 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 150 g nuci (tocate grosier)
Coacere
- Temperatură: 180°C
- Timp: 40–45 minute
Mod de Preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, mixați untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugați ouăle, pe rând, mixând după fiecare. Încorporați laptele.
Separat, amestecați făina cu praful de copt, apoi încorporați treptat în crema de unt. Amestecați doar cât să obțineți un aluat omogen.
Turnați aluatul într-o tavă rotundă unsă cu unt (26–28 cm) și nivelați.
2. Umplutura de mere
Amestecați feliile subțiri de mere cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie. Așezați-le deasupra blatului și apăsați ușor pentru a se fixa.
3. Crumble-ul crocant
Într-un bol, puneți făina, zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Adăugați untul rece și frământați cu vârfurile degetelor până se formează firimituri. Încorporați nucile tocate.
Presărați crumble-ul uniform peste stratul de mere.
4. Coacere
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 minute, până când crumble-ul devine ușor aurit.
5. Servire
Lăsați prăjitura să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o porționa. Se poate servi simplă, pudrată cu zahăr, sau alături de frișcă/înghețată de vanilie.
Sfaturi utile
- Alegeți mere ușor acrișoare pentru contrast perfect.
- Nu amestecați prea mult crumble-ul – trebuie să rămână sfărâmicios.
- Este și mai bună a doua zi, după ce aromele se așază.
Poftă mare și spor la copt!
