Unul dintre cele mai frumoase torturi, cu bezea crocantă și cremă fină, care se topește în gură. Stratificat cu frișcă, nuci și ciocolată, acest tort elegant este perfect pentru ocazii speciale sau mese în familie.
Acest tort spectaculos combină bezeaua crocantă cu o cremă fină și frișcă, oferind un desert care nu doar arată impresionant, dar se și topește în gură. Este ideal pentru sărbători, aniversări sau momente speciale în familie.
🍰 Ingrediente pentru foile de bezea:
- Albușuri separate de gălbenușuri
- Zahăr
- O lingură de oțet (sau suc de lămâie)
- 2–3 picături de ulei pentru hârtia de copt
📖 Mod de preparare foile de bezea:
- Adaugă o lingură de oțet sau suc de lămâie în albușuri. Preîncălzește cuptorul la 150°C.
- Pregătește o tavă mare de copt: unge-o și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Picură 2–3 picături de ulei pe hârtie pentru a desprinde foile mai ușor.
- Toarnă compoziția de albușuri în tavă și distribuie uniform.
- Coace pe uscat timp de aproximativ o oră, sau până când crusta devine fermă.
- La final, oprește cuptorul, deschide ușa și lasă foaia să se răcească complet.
- După răcire, taie foaia pe lung în două părți egale.
🍮 Ingrediente și preparare cremă:
- Gălbenușuri
- Zahăr
- Laptele fierbinte
- Unt moale
- Frișcă bătută (4 porții)
- Nuci sau alune tocate grosier
- Ciocolată rasă fin
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul și mixează până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu. Pune vasul pe foc mic și gătește până crema se îngroașă.
- În crema răcită, încorporează untul până devine albicios.
- Bate separat 4 porții de frișcă cu puțină apă minerală. Amestecă 4 linguri de frișcă cu crema și împarte compoziția în două părți.
- O parte rămâne simplă, cealaltă se amestecă cu nuci sau alune și ciocolată rasă fin.
🎨 Montaj tort:
- Așază prima foaie de bezea pe platou.
- Întinde crema cu nuci (cea închisă la culoare), apoi crema simplă (galbenă).
- Repetă stratificarea cu a doua foaie de bezea și aceleași straturi de cremă.
- Acoperă tortul cu frișcă bătută și presară nuci tocate grosier pentru decor.
💡 Sfaturi și trucuri:
- Folosește frișcă de calitate și unt moale pentru o textură fină și cremoasă.
- Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă.
- Poți păstra tortul la frigider până la servire; frișca și crema se mențin proaspete 1–2 zile.
🍽️ Servire:
Acest tort se servește tăiat în felii mari, însoțit de cafea sau ceai. Este un desert spectaculos, care impresionează prin aspect și gust, potrivit pentru orice ocazie specială.
🎁 REȚETĂ BONUS:
Poți adăuga în crema închisă la culoare fructe uscate, stafide sau ciocolată albă rasă pentru variații creative și un gust mai intens.
