Varză murată colorată – o rețetă simplă, frumoasă și aromată, perfectă pentru iarnă. Descoperă cum să prepari această salată delicioasă care se termină imediat ce deschizi borcanul!
VARZĂ MURATĂ COLORATĂ: Un mare favorit printre conservele de iarnă — de îndată ce deschizi borcanul, se golește imediat
❤️ O salată de iarnă frumoasă, crocantă și plină de gust
Această varză murată colorată nu este doar frumoasă și decorativă, ci și irezistibil de gustoasă.
Este una dintre cele mai iubite rețete de conserve de iarnă — de fiecare dată când deschizi un borcan, dispare în câteva minute!
Se prepară ușor, arată minunat în farfurie și este bogată în vitamine, fibre și minerale.
Perfectă ca salată la fripturi, tocănițe, cartofi la cuptor sau pur și simplu ca gustare rece.
🧺 Ingrediente necesare
Pentru salată:
-
1,5 kg varză
-
500 g roșii (puteți folosi și roșii verzi)
-
500 g ardei grași
-
300 g morcovi
-
300 g ceapă
-
80–100 g pătrunjel proaspăt sau mărar
-
Puțină țelină sau alte plante aromatice (opțional)
Pentru marinadă:
-
60 g sare
-
100 g zahăr
-
120 ml ulei de gătit (rafinate)
-
120 ml oțet alb 9%
-
Câteva boabe de piper negru pentru fiecare borcan
-
1 frunză de dafin / borcan
-
(Opțional) 1 ardei iute mic / borcan
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Pregătirea legumelor
Curăță varza de frunzele exterioare, apoi toac-o mărunt sau rade-o.
Spală ardeii, taie-i în fâșii subțiri.
Curăță ceapa și taie-o julienne, roșiile taie-le în sferturi, iar morcovii dă-i pe răzătoare.
Tocă mărunt pătrunjelul sau mărarul.
Pune toate legumele într-un vas mare, adânc și amestecă ușor cu mâinile, fără să le zdrobești.
2️⃣ Marinarea
Adaugă sarea, zahărul, uleiul și oțetul peste legume.
Amestecă bine și acoperă vasul cu folie alimentară.
Lasă totul la marinat aproximativ 40 de minute, amestecând de 2–3 ori pentru a ajuta sarea și zahărul să se dizolve complet.
3️⃣ Umplerea borcanelor
Sterilizează borcanele și capacele.
Umple-le cu salata marinată, presând ușor.
Toarnă sucul format în timpul marinării astfel încât legumele să fie acoperite.
În fiecare borcan adaugă:
-
câteva boabe de piper negru,
-
1 frunză de dafin,
-
(opțional) o bucățică de ardei iute.
4️⃣ Pasteurizarea
Așază borcanele într-o oală largă, căptușită cu un prosop.
Umple cu apă până la ⅔ din înălțimea borcanelor.
Când începe să fiarbă, redu focul și pasteurizează 25 de minute.
Scoate borcanele, strânge capacele și întoarce-le cu susul în jos.
Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Depozitează-le într-un loc întunecat, răcoros, cu temperatură constantă.
🍽️ Cum se servește
✔ Ca salată rece alături de fripturi, cârnați sau pește.
✔ Pe sandvișuri, în burgeri sau lipii.
✔ În amestec cu fasole fiartă sau cartofi copți pentru o salată consistentă.
💡 Sfaturi utile
✅ Dacă vrei o culoare mai intensă, adaugă puțin morcov roșu sau sfeclă crudă rasă.
✅ Pentru un gust mai delicat, folosește oțet de mere.
✅ Se păstrează perfect până la 8–10 luni în beci sau cămară răcoroasă.
✅ Ideală și pentru regimuri fără carne – bogată în vitamine A, C și K.
