Cele mai bune chiftele de post sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să îmbine sănătatea cu tradiția culinară. Aceste chiftele din năut, inspirate de rețetele călugărilor de la Muntele Athos, sunt nu doar gustoase, ci și pline de nutrienți. Rețeta de față este simplă, rapidă și perfectă pentru perioadele de post sau pentru o dietă vegetariană.
Ingrediente necesare pentru chiftele de post
- 500 g boabe de năut
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 150 g făină
- Piper, după gust
- Ulei de măsline pentru prăjit
Mod de preparare a chiftelelor de post
1. Prepararea năutului
Primul pas în realizarea cele mai bune chiftele de post este pregătirea năutului. Dacă folosești năut uscat, înmoaie-l în apă rece timp de 12 ore. Este important să schimbi apa de cel puțin trei ori pentru a îndepărta eventualele impurități. După ce a stat la înmuiat, fierbe năutul într-o oală cu apă multă timp de aproximativ două ore și jumătate, sau până când devine moale.
2. Pasarea năutului
Odată ce năutul este fiert, strecoară-l și lasă-l să se scurgă bine. Poți să-l pasezi folosind o sită sau un mojar, astfel încât să elimini cojile care se desprind. Alternativ, pentru a economisi timp, poți folosi năut din conservă, care se pasează mult mai ușor.
3. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, adaugă năutul pasat, usturoiul zdrobit, ceapa tocată foarte mărunt, pătrunjelul tocat și semințele de chimen. Este recomandat ca semințele de chimen să fie măcinate înainte pentru a elibera aroma lor. Adaugă făina și piperul, amestecând totul până obții un aluat omogen. Este important să lași aluatul să se răcească timp de 15-20 de minute, pentru a se îmbina aromele.
4. Prăjirea chiftelelor
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Modelează chiftelele în dimensiunea dorită, având grijă să nu fie prea mari, pentru a se prăji uniform. Prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Poți să le servești calde, alături de o garnitură de salată verde cu ridichi sau de o maioneză vegană.
Valori nutriționale chiftele de post
Chiftelele de post din năut sunt nu doar delicioase, ci și foarte nutritive. Acestea sunt bogate în proteine, fibre și vitamine esențiale. De exemplu, năutul conține proteine vegetale de înaltă calitate, care contribuie la menținerea sănătății musculare și la senzația de sațietate. De asemenea, sunt o sursă bună de fier, magneziu și vitamine din complexul B, esențiale pentru metabolismul energetic.
SFATURI UTILE
- Poți adăuga diverse condimente în funcție de preferințe, cum ar fi paprika sau coriandru.
- Chiftelele pot fi congelate după ce au fost prăjite. Astfel, le poți avea la îndemână oricând ai poftă de un aperitiv sănătos.
- Pentru a obține o textură mai fină, poți folosi un robot de bucătărie pentru a pasa năutul.
Întrebări frecvente
Pot folosi năut din conservă pentru această rețetă?
Da, năutul din conservă este o alternativă excelentă și îți va economisi timp. Asigură-te că îl scurgi bine înainte de a-l pasa.
Cum pot face chiftelele mai crocante?
Pentru a obține chiftele mai crocante, poți adăuga puțin pesmet în aluat sau poți prăji chiftelele într-o cantitate mai mare de ulei.
Ce garnituri pot folosi pentru a însoți chiftelele de post?
Chiftelele de năut se potrivesc de minune cu salate proaspete, sosuri pe bază de iaurt vegan sau legume la grătar. Poți încerca și o garnitură de piure de cartofi sau quinoa.
Rețete similare
Pentru cei care doresc să încerce și alte rețete de chiftele, vă recomandăm:
În concluzie, cele mai bune chiftele de post din năut sunt o alegere delicioasă și sănătoasă, care îmbină tradiția cu gustul. Nu ezita să le încerci și să le adaptezi după preferințele tale! Poftă bună și spor la gătit!
