Vrei o cină rapidă, gustoasă și sănătoasă? Încearcă acest merluciu gătit pe pat de legume – o rețetă extrem de simplă, dar cu un rezultat spectaculos: pește fraged, suculent și plin de aromă, exact ca în restaurantele bune.
✔ De ce merluciul iese atât de fraged
Secretul este marinada caldă din unt, ulei și usturoi. Pătrunde în carne, o înmoaie și o face aromată, fără să se usuce.
Apoi peștele se gătește direct peste legume, ceea ce îi păstrează suculența și îi dă o aromă fantastică.
✔ Ingrediente
-
1 kg merluciu (toci întregi sau rondele)
-
25–30 g unt
-
25–30 ml ulei
-
3–4 căței de usturoi
-
Sare, piper, condimente pentru pește
-
2 morcovi
-
1 ardei gras
-
1 dovlecel
-
Verdeață (mărar/pătrunjel)
✔ Mod de preparare
1. Pregătește marinada aromată
Topește untul împreună cu uleiul. Adaugă usturoiul zdrobit, sare, piper și condimente. Unge bine peștele și lasă-l la marinat 20 de minute.
2. Fă baza de legume
Călește ceapa, morcovul și ardeiul până se înmoaie ușor. Adaugă dovlecelul, puțină sare și o idee de zahăr pentru caramelizare. Pune capacul și lasă 5–7 minute.
3. Gătirea finală
Așază peștele peste legume, toarnă restul de marinadă și gătește totul la foc mic, sub capac, până când peștele devine alb, fraged și se desface ușor.
4. Servește
Presară mărar sau pătrunjel și servește direct din tigaie. Este ușor, gustos și incredibil de aromat.
