Cartofii umpluți cu carne tocată sunt un preparat tradițional, iubit în multe bucătării europene, inclusiv în România. Simpli, consistenți și extrem de versatili, aceștia pot fi serviți atât la prânz, cât și la cină, fiind perfecți pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Combinația dintre cartoful fraged și umplutura aromată de carne face din acest fel de mâncare o alegere sigură atunci când vrei ceva gustos, hrănitor și ușor de adaptat preferințelor tale.
De ce sunt cartofii umpluți cu carne tocată atât de apreciați?
Cartofii sunt printre cele mai folosite ingrediente din bucătăria românească. Sunt accesibili, ușor de gătit și pot fi combinați cu o varietate mare de ingrediente. Umpluți cu carne tocată, devin un preparat complet, care nu mai are nevoie de garnitură suplimentară.
Avantajele acestui preparat:
-
sunt sățioși și hrănitori;
-
pot fi pregătiți din timp;
-
se pot adapta ușor (carne de porc, vită, pui sau curcan);
-
sunt potriviți și pentru copii;
-
pot fi gătiți la cuptor, mai sănătos decât prăjirea.
Ingrediente necesare pentru cartofi umpluți cu carne tocată
Pentru aproximativ 4–6 porții vei avea nevoie de:
Pentru cartofi:
-
8 cartofi mari, de mărime similară
-
2 linguri ulei
-
sare, după gust
Pentru umplutură:
-
500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
-
1 ceapă mare, tocată mărunt
-
2 căței de usturoi
-
1 ou
-
2 linguri pesmet
-
1 lingură pastă de tomate (opțional)
-
sare și piper, după gust
-
boia dulce
-
cimbru sau oregano uscat
Pentru sos (opțional, dar recomandat):
-
200 ml sos de roșii sau bulion
-
100 ml apă sau supă
-
1 lingură ulei
-
1 frunză de dafin
Cum se prepară cartofii umpluți cu carne tocată – pas cu pas
1. Pregătirea cartofilor
Spală bine cartofii și curăță-i de coajă. Taie un capac subțire din partea de sus a fiecărui cartof. Cu ajutorul unei linguri sau al unui instrument special, scobește cartofii, lăsând pereții de aproximativ 1 cm grosime. Miezul scos nu se aruncă – poate fi folosit la piure sau adăugat în umplutură.
Sărează ușor interiorul cartofilor și unge-i cu puțin ulei.
2. Prepararea umpluturii de carne
Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată fin, usturoiul pisat, oul, pesmetul, pasta de tomate, sarea, piperul și condimentele. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Dacă dorești o umplutură mai suculentă, poți adăuga 2–3 linguri din miezul de cartof tocat mărunt.
3. Umplerea cartofilor
Umple fiecare cartof cu compoziția de carne, fără a presa excesiv. Așază cartofii într-o tavă unsă cu puțin ulei, cu partea umplută în sus.
4. Pregătirea sosului
Amestecă sosul de roșii cu apa sau supa, uleiul și frunza de dafin. Toarnă sosul în tavă, printre cartofi, fără a-i acoperi complet.
5. Coacerea la cuptor
Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de aproximativ 45 de minute. Îndepărtează folia și mai lasă cartofii la cuptor încă 15–20 de minute, până când se rumenesc frumos.
Sfaturi utile pentru cei mai buni cartofi umpluți
-
Alege cartofi făinoși, care se coc uniform și devin fragezi.
-
Nu scobi cartofii prea subțire, altfel se pot rupe la coacere.
-
Pentru un plus de gust, poți presăra cașcaval ras deasupra în ultimele 10 minute de coacere.
-
Dacă vrei un preparat mai dietetic, folosește carne de pui sau curcan.
-
Cartofii umpluți sunt și mai buni a doua zi, reîncălziți ușor.
Variante de cartofi umpluți cu carne tocată
Cartofi umpluți cu carne și legume
Poți adăuga în umplutură morcov ras, ardei gras sau dovlecel, pentru un plus de culoare și nutrienți.
Cartofi umpluți cu carne tocată și cașcaval
Încorporează cubulețe de cașcaval în umplutură pentru un interior cremos și delicios.
Cartofi umpluți cu carne tocată la ceaun
În loc de cuptor, poți găti cartofii într-un ceaun, la foc mic, într-un sos bogat de roșii.
Informații nutriționale (aproximativ, per porție)
-
Calorii: 350–450 kcal
-
Proteine: 20–25 g
-
Grăsimi: 18–25 g
-
Carbohidrați: 30–35 g
Cartofii umpluți cu carne tocată oferă un echilibru bun între carbohidrați, proteine și grăsimi, fiind o masă completă și sățioasă.
Cum se servesc cartofii umpluți cu carne tocată?
Acest preparat se servește cel mai bine cald, alături de:
-
o salată verde simplă;
-
murături de casă;
-
smântână sau iaurt;
-
pâine proaspătă sau pâine de casă.
Pentru un aspect festiv, presară deasupra verdeață proaspătă, precum pătrunjel sau mărar.
De ce să alegi această rețetă de cartofi umpluți cu carne tocată?
Această rețetă este:
-
ușor de realizat;
-
potrivită pentru întreaga familie;
-
economică;
-
adaptabilă oricărui gust.
-
Linkuri Wikipedia utile
-
Rețete recomandate
-
Prăjitură cu mac – o prăjitură moale și aromată, ideală pentru a-ți începe ziua.
-
Desert sănătos pentru slăbit cu fulgi de ovăz, cacao și banane – fără gluten și fără zahăr în 10 minute – rapid, nutritiv, perfect pentru siluetă.
-
Desert în 5 minute, moale ca spuma – chec rapid și ieftin – chec aerat și delicios, gata în câteva minute.
-
Cartofii umpluți cu carne tocată sunt dovada clară că mâncarea simplă poate fi extraordinar de gustoasă. Fie că îi pregătești pentru o masă de weekend sau pentru o zi obișnuită, succesul este garantat.
