Cea mai fragedă carne de pui în sos cremos de ciuperci – rețetă simplă, gustoasă și ușoară, perfectă pentru prânz sau cină.
Puiul în sos cremos de ciuperci este una dintre acele mâncăruri care reușesc să fie în același timp simple, elegante și extrem de gustoase. Cu ingrediente accesibile și un mod de preparare clar, acest preparat poate transforma o masă obișnuită într-o adevărată experiență culinară.
Textura fragedă a cărnii de pui, combinată cu un sos cremos de ciuperci bogat și aromat, face din această rețetă o alegere ideală atât pentru un prânz rapid, cât și pentru o cină specială alături de familie sau invitați.
De ce să alegi pui în sos cremos de ciuperci
Această rețetă este apreciată pentru echilibrul perfect între gust, simplitate și aspect. Puiul în sos cremos de ciuperci are numeroase avantaje:
- se prepară ușor, fără tehnici complicate
- are un gust bogat și catifelat
- este potrivit pentru orice anotimp
- se potrivește cu diverse garnituri
- este pe placul întregii familii
Ingrediente necesare pentru pui în sos cremos de ciuperci
Pentru felul principal:
- 2 bucăți file de pui
- puțin unt și ulei pentru prăjit
Pentru tăvălirea cărnii:
- 16 g făină (2 linguri)
- 2 g boia (1 linguriță)
- 2 g ceapă pudră (1 linguriță)
- 2 g usturoi pudră (1 linguriță)
- sare după gust
- piper negru după gust
Pentru sosul de ciuperci:
- 1 ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 200 g ciuperci
- 1–2 ardei
- 200 ml vin roșu
- 2 g curry (1 linguriță)
- 2 g turmeric (1 linguriță)
- 250 ml smântână dulce
- mărar după gust
Pentru garnitură:
- cartofi după necesitate
- 6 g sare (1 linguriță)
- 1 morcov
- unt după necesitate
- 100 ml lapte
- ceapă verde tocată după gust
- sare și piper după gust
Mod de preparare pui în sos cremos de ciuperci
1. Pregătirea cărnii de pui
Spală fileurile de pui sub jet de apă rece și usucă-le bine cu hârtie de bucătărie. Acest pas este esențial pentru ca puiul în sos cremos de ciuperci să se rumenească frumos.
Într-un bol, amestecă făina, boiaua, ceapa pudră, usturoiul pudră, sarea și piperul. Tăvălește fileurile de pui prin acest amestec, asigurându-te că sunt acoperite uniform.
2. Prăjirea puiului
Încinge o tigaie mare la foc mediu, adaugă puțin ulei și o bucățică de unt. Prăjește fileurile de pui timp de 2–3 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie-maronie.
Scoate puiul din tigaie și păstrează-l deoparte. Nu este nevoie să fie complet gătit în acest moment, deoarece va continua să se gătească în sos.
3. Prepararea bazei pentru sos
În aceeași tigaie, adaugă puțin unt dacă este necesar. Călește ceapa roșie tocată mărunt timp de aproximativ 2 minute, până devine sticloasă și moale.
Adaugă usturoiul tocat și mai gătește încă un minut, amestecând constant pentru a nu se arde.
4. Adăugarea legumelor
Pune ciupercile feliate și ardeii tăiați în tigaie. Gătește totul timp de 4–5 minute, până când legumele se înmoaie și încep să elibereze aromele specifice.
5. Deglazare și condimentare
Toarnă vinul roșu peste legume și lasă-l să fiarbă 1–2 minute, pentru ca alcoolul să se evapore. Acest pas intensifică gustul sosului cremos de ciuperci.
Condimentează cu sare, piper, curry și turmeric, apoi amestecă bine pentru a distribui aromele uniform.
6. Finalizarea sosului
Adaugă smântâna dulce și amestecă ușor. Pune fileurile de pui înapoi în tigaie, redu focul și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute.
În acest timp, sosul se va îngroșa, iar puiul va deveni extrem de fraged, absorbind toate aromele.
7. Prepararea garniturii
Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i în apă cu sare până se înmoaie. În ultimele 5 minute de fierbere, adaugă morcovul tăiat rondele.
După fierbere, scurge apa, adaugă untul și laptele, apoi pasează până obții un piure fin. Potrivește de sare și piper și adaugă ceapă verde tocată.
Servirea preparatului
Servește puiul în sos cremos de ciuperci fierbinte, presărat cu mărar proaspăt tocat, alături de piureul de cartofi. Preparatul este extrem de aromat și sățios, fără a fi greu.
Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
- Nu prăji excesiv puiul în prima etapă
- Folosește smântână dulce pentru un sos catifelat
- Lasă puiul să fiarbă la foc mic în sos
- Servește imediat pentru cea mai bună textură
De ce această rețetă iese fragedă de fiecare dată
Secretul constă în combinația dintre rumenirea inițială și gătirea lentă în sos. Puiul în sos cremos de ciuperci devine suculent, moale și extrem de aromat, fără să se usuce.
Întrebări frecvente
Pot folosi piept de pui întreg?
Da, dar este recomandat să îl tai în bucăți pentru o gătire uniformă.
Pot înlocui vinul roșu?
Da, poți folosi vin alb sau supă de legume.
Se poate păstra la frigider?
Da, preparatul se păstrează la frigider până la 2 zile, într-un recipient închis.
Concluzie
Puiul în sos cremos de ciuperci este o mâncare completă, gustoasă și ușor de preparat. Este rețeta ideală atunci când vrei ceva sigur, apreciat și cu un gust bogat, fără efort.
Odată încercată, această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale pentru mesele de zi cu zi.
