Rețetă de chec pufos cu 8 ouă – chec clasic, înalt și aerat, ideal pentru desert sau gustare. Pregătit cu ingrediente simple, fără praf de copt!
Îți dorești un desert simplu, dar deosebit de pufos, care să amintească de gustul copilăriei? Atunci această rețetă de chec pufos cu 8 ouă este exact ce cauți. Nu ai nevoie de praf de copt – doar ouă, făină, zahăr și puțină răbdare. Secretul constă în separarea ouălor și baterea spumei de albușuri, care oferă acea textură înaltă, aerată, specifică unui chec perfect.
Ingrediente pentru un chec pufos mare
- 8 ouă (mărime M sau L)
- 240 g zahăr
- 250 g făină albă (tip 000)
- 100 ml ulei
- 1 plic zahăr vanilat (8 g)
- Coajă rasă de la o lămâie sau o portocală
- 1 praf de sare
- Cacao (2 linguri, opțional, pentru marmorat)
- Unt + făină pentru tapetat forma
Ustensile necesare
- 2 boluri mari
- Tel sau mixer
- Spatulă
- Sită pentru cernut făina
- Formă de chec (sau 2 mai mici)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea formei
Începe prin a unge forma de chec cu unt și presară făină pe toată suprafața interioară. Dă-o la frigider cât prepari compoziția – acest truc ajută la coacerea uniformă.
2. Separarea ouălor
Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, fără urme de grăsime. Adaugă un praf de sare peste ele și începe să le bați cu mixerul.
3. Spuma de albușuri
După ce albușurile devin spumoase, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat. Continuă să mixezi până obții o spumă tare, lucioasă, care nu cade din vas dacă îl întorci.
4. Gălbenușurile
Amestecă gălbenușurile cu uleiul, ca la maioneză, până obții o cremă omogenă. Adaugă coaja rasă de citrice pentru aromă. Încorporează crema de gălbenușuri în spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
5. Făina
Cerne făina și încorporeaz-o treptat în amestecul de ouă, folosind aceeași mișcare lentă și circulară. Nu folosi mixerul – vrei să păstrezi compoziția aerată.
6. Variante de decor: marmorat sau simplu
Poți păstra tot amestecul simplu, sau poți lua 1/3 din el și amesteca cu 2 linguri de cacao. Toarnă alternativ în formă – un strat alb, unul cu cacao – și vei obține un efect marmorat frumos.
7. Coacere
Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează. Bate ușor forma de masă pentru a elimina eventualele bule mari de aer. Introdu checul în cuptorul preîncălzit la 170°C, căldură sus-jos, fără ventilație.
Coace timp de 45–55 de minute, în funcție de cuptor. Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute! Verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, checul este gata.
8. Răcire și servire
Scoate forma din cuptor și lasă checul să se răcească 10–15 minute. Apoi scoate-l ușor din formă și pune-l pe un grătar. După răcire completă, presară zahăr pudră deasupra.
Trucuri pentru un chec reușit
- Folosește ouă la temperatura camerei – ajută la volum.
- Nu mixa excesiv după adăugarea făinii – riști să pierzi aerul din compoziție.
- Folosește o formă înaltă pentru un chec spectaculos.
- Pentru extra aromă, adaugă esență de rom, vanilie sau migdale.
Idei de servire
- Cu gem de caise sau vișine
- Cu frișcă sau înghețată
- Cu lapte cald sau cafea
Întrebări frecvente
- ❓ Pot reduce numărul de ouă?
- ✔️ Da, dar textura nu va fi la fel de aerată. Pentru o variantă mai mică, folosește 6 ouă și ajustează proporțional celelalte ingrediente.
- ❓ De ce s-a lăsat checul după coacere?
- ✔️ Cel mai probabil, a fost scos prea repede sau compoziția a fost amestecată prea mult după adăugarea făinii.
- ❓ Pot folosi făină integrală?
- ✔️ Da, dar rezultatul va fi mai dens. Recomand cel mult 30% făină integrală + 70% albă.
- ❓ Pot adăuga nuci, stafide sau fructe confiate?
- ✔️ Desigur. Amestecă-le ușor în aluat, după ce ai încorporat făina.
Valori nutriționale estimative (per felie)
- Calorii: ~220
- Grăsimi: ~10 g
- Proteine: ~5 g
- Carbohidrați: ~28 g
Rețete asemănătoare pe care să le încerci
Acest chec pufos cu 8 ouă este un desert clasic, care nu se demodează niciodată. Se face cu ingrediente simple, fără praf de copt, și rezultatul este garantat: o prăjitură aerată, aromată, perfectă pentru orice moment al zilei. Încearcă și tu rețeta și bucură-te de gustul copilăriei!
