
Cauți o idee de prânz care să mulțumească toată familia? Chiftelele în sos de roșii sunt un clasic al bucătăriei românești, care nu dă greș niciodată. Fragede, aromate și îmbibate într-un sos bogat de roșii, aceste chiftele pot fi servite cu piure de cartofi, orez, paste sau chiar cu pâine proaspătă. Fie că gătești pentru cei mici, pentru părinți sau pentru musafiri, acest preparat aduce mereu zâmbete la masă.
Ingrediente pentru chiftele în sos de roșii bogat
Pentru chiftele:
-
500 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
-
1 ceapă mică, tocată mărunt
-
2 căței de usturoi
-
1 ou
-
2-3 linguri pesmet
-
Sare și piper după gust
-
1 linguriță boia dulce
-
1 legătură pătrunjel verde tocat
-
1 linguriță cimbru uscat
-
1 linguriță muștar (opțional)
Pentru sosul de roșii:
-
1 conservă de roșii în suc propriu (400 g) sau 500 g roșii proaspete
-
1 ceapă tocată fin
-
2 căței de usturoi
-
2 linguri pastă de tomate
-
1 lingură zahăr
-
2 linguri ulei de măsline
-
Sare și piper după gust
-
Busuioc, oregano sau cimbru – după preferințe
-
200 ml apă caldă sau supă de legume
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea compoziției
Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, usturoiul pisat, oul, pesmetul, pătrunjelul, muștarul, sare, piper, boia și cimbru. Amestecă bine cu mâna până obții o compoziție omogenă, ușor de modelat. Lasă compoziția la frigider pentru 15-20 de minute pentru a se lega mai bine.
2. Formarea și prăjirea
Cu mâinile umezite, formează chiftele de dimensiuni egale, rotunde sau ușor turtite. Prăjește-le într-o tigaie cu puțin ulei până prind crustă aurie pe ambele părți. Nu este necesar să fie complet pătrunse, deoarece se vor găti în sos. Scoate-le pe un șervet absorbant.
3. Prepararea sosului de roșii bogat
Într-o tigaie adâncă sau cratiță, călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și călește încă 1 minut. Pune roșiile tocate (sau pasate), pasta de tomate, zahărul, condimentele și puțină sare. Amestecă și adaugă 200 ml apă caldă sau supă de legume. Fierbe sosul 5-10 minute la foc mic, până se îngroașă ușor și capătă un gust intens.
4. Finalizarea preparatului
Adaugă chiftelele în sos, acoperă cu capac și lasă-le să fiarbă la foc mic 15-20 de minute. În acest timp, sosul va pătrunde în carne, iar chiftelele vor deveni fragede și pline de aromă. Gustă și mai adaugă condimente dacă este necesar.
Cum se servesc ?
Aceste chiftele merg perfect cu:
-
Piure de cartofi catifelat
-
Orez simplu sau cu legume
-
Paste fierte al dente
-
Mămăliguță caldă
-
Felii de pâine proaspătă sau prăjită
Pentru un plus de prospețime, presară pătrunjel verde tocat sau parmezan ras deasupra. Poți servi alături o salată verde sau murături pentru contrast de gust.
De ce să alegi această rețetă?
Sunt un preparat complet, echilibrat nutrițional și foarte versatil. Se pot pregăti în avans, se încălzesc ușor și sunt chiar mai gustoase a doua zi. Sunt ideale atât pentru mesele de weekend în familie, cât și pentru pachetul de a doua zi la serviciu sau școală.
Linkuri externe folositoare pentru „chiftele”
Variante și sfaturi utile
-
Poți coace chiftelele în cuptor la 180°C timp de 20 de minute, pentru o variantă mai sănătoasă.
-
Pentru un plus de legume, adaugă ardei gras, morcov ras sau dovlecel în sos.
-
Dacă vrei o versiune fără carne, înlocuiește carnea cu linte fiartă, năut sau ciuperci tocate.
-
Sosul poate fi pasat cu blenderul pentru o textură mai fină, preferată de copii. Sper ca va placut din tot sufletul receta mea! Navigeaza mai mult pentru a vedea mai multe ratete ale noastre care te vor surprinde!