Ciorba de dovlecei a la grec este o alegere perfectă pentru zilele călduroase, când ne dorim un preparat ușor, sățios și reconfortant. Această ciorbă, inspirată din tradiția bucătăriei grecești, combină textura fină a dovleceilor cu savoarea oului și iaurtului, oferind o alternativă sănătoasă și delicioasă la supele obișnuite. Se poate consuma atât caldă, cât și rece, fiind ideală pentru mesele de prânz sau cină în timpul verii.
De ce să alegi ciorba de dovlecei a la grec?
Această rețetă are mai multe avantaje care o fac extrem de populară:
- Este rapidă – se prepară în mai puțin de 40 de minute
- Este sănătoasă – conține puține calorii, dar este hrănitoare
- Este versatilă – o poți consuma caldă sau rece
- Este economică – ingredientele sunt simple și accesibile
- Este ideală pentru vegetarieni – poate fi adaptată cu ușurință
Ingrediente necesare (4–6 porții)
- 3 dovlecei medii
- 1 ceapă albă
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel (sau ½ țelină mică)
- 1 ardei gras (opțional)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri orez (opțional, pentru un plus de consistență)
- 1 litru de apă sau supă de legume
- 2 gălbenușuri de ou
- 200 g iaurt grecesc (sau smântână fermentată cu puțină grăsime)
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă: mărar și pătrunjel
- Zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai acrișor)
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea legumelor pentru Ciorba de dovlecei
Spală și curăță dovleceii, morcovii, ceapa, pătrunjelul rădăcină și ardeiul. Dă dovleceii pe răzătoarea mare și toacă restul legumelor cubulețe mici.
2. Călirea legumelor aromatice
Într-o oală încăpătoare, pune uleiul la încins și adaugă ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel. Călește-le 5-7 minute până devin ușor aurii. Adaugă dovleceii rași și, opțional, ardeiul, și mai călește totul încă 5 minute.
3. Fierberea ciorbei
Toarnă apa sau supa caldă peste legume și adaugă orezul dacă dorești. Lasă la fiert la foc mediu timp de 20–25 de minute, până legumele și orezul sunt fierte. Potrivește de sare și piper.
4. Pregătirea amestecului de ou și iaurt
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu iaurtul. Adaugă treptat 2–3 polonice de ciorbă fierbinte peste amestec, amestecând continuu pentru a tempera ouăle și a evita coagularea.
5. Finalizarea Ciorba de dovlecei
Toarnă amestecul de iaurt și ou în oală, amestecând bine. Ciorba nu trebuie să mai fiarbă după acest pas. Adaugă zeama de lămâie, dacă îți place gustul acrișor. La final, presară verdeață tocată din belșug.
Variante și personalizări
- Fără ouă: Poți înlocui ouăle cu doar iaurt sau smântână fermentată pentru o variantă vegetariană completă.
- Cu afumătură: Adaugă câteva cubulețe de bacon sau piept afumat pentru un gust mai intens.
- Cu usturoi: Un cățel de usturoi pisat poate fi adăugat la final pentru un plus de savoare.
- Cu alte legume: Adaugă cartof, dovleac sau chiar mazăre pentru o ciorbă mai consistentă.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
| Componentă | Valoare |
|---|---|
| Calorii | ~150 kcal |
| Proteine | ~6 g |
| Carbohidrați | ~12 g |
| Grăsimi | ~8 g |
| Fibre | ~3 g |
| Sodiu | ~500 mg |
Sfaturi utile pentru reușită garantată a Ciorba de dovlecei
- Nu adăuga ouăle direct în ciorba fierbinte fără să le temperezi cu lichid cald.
- Pentru o consistență mai cremoasă, poți pasa parțial legumele cu un blender vertical.
- Dacă ciorba se taie ușor, nu te speria – gustul rămâne delicios.
- Servește ciorba rece, de la frigider, în zilele toride – este extraordinar de răcoritoare.
Întrebări frecvente (FAQ)
1. Pot înlocui iaurtul grecesc cu smântână? Da, dar alege o smântână cu 10–15% grăsime pentru a nu se tăia.
2. Se poate congela această ciorbă? Nu este recomandat, deoarece ouăle și iaurtul pot modifica textura la decongelare.
3. Ce tip de dovlecei e cel mai bun? Dovleceii clasici, cu coajă verde deschis, sunt perfecți pentru această rețetă.
4. Pot adăuga verdețuri și în timpul fierberii? Da, dar este recomandat să adaugi verdeața la final pentru a-și păstra aroma și culoarea.
Linkuri utile externe (Wikipedia)
Rețete recomandate:
-
https://retetegustoase.com/chiftele-in-sos-preferatele-mele/
-
https://retetegustoase.com/10-retete-pentru-aperitive-reci-de-anul/
Concluzie
Ciorba de dovlecei a la grec este o alegere minunată pentru cei care doresc un preparat ușor, rapid și sănătos. Cu puține ingrediente și un timp minim de gătire, această rețetă este ideală pentru orice bucătar, indiferent de experiență. Aroma delicată, textura cremoasă și prospețimea legumelor fac din acest preparat un favorit al verii.
Încercați rețeta, savurați-o cu plăcere și nu uitați să o împărtășiți cu prietenii și familia! Poftă bună! 🍋🥣Ciorba de dovlecei
