Descoperă cum să prepari cea mai suculentă friptură de vită tip ribeye cu un sos cremos de usturoi pregătit în aceeași tigaie. Simplu, rapid și extrem de gustos – ideal pentru cine speciale sau pentru iubitorii de carne bine făcută.
Dacă ai poftă de o friptură ca la restaurant, dar vrei să o prepari acasă, această rețetă de steak suculent cu sos cremos de usturoi este exact ce cauți. Ribeye-ul este unul dintre cele mai fragede și aromate tipuri de carne de vită, datorită marmorării perfecte. Iar când îl combini cu un sos cremos, bogat, plin de aromă de usturoi dulceag și parmezan, obții un preparat spectaculos.
Secretul acestui preparat este modul de prăjire, dar și faptul că totul se gătește în aceeași tigaie – așa-numitul „one-pan sauce”, care păstrează toată aroma lăsată în urma fripturii.
Ingrediente pentru Juicy Steak cu Sos Cremos de Usturoi
Pentru friptură
-
2 bucăți ribeye (aprox. 2,5 cm grosime)
-
Sare și piper negru – după gust
-
2 linguri ulei de măsline
-
3 linguri unt
Pentru sosul cremos:
-
6 căței de usturoi tocați mărunt
-
1 cană smântână lichidă pentru gătit (heavy cream)
-
½ cană supă de vită
-
¼ cană parmezan ras fin
-
1 linguriță mix italian de ierburi aromate
-
Pătrunjel proaspăt – pentru servire
Cum prepari cea mai bună friptură de vită cu sos cremos – Pas cu pas
1. Pregătirea cărnii
Scoate fripturile din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
Șterge bine fiecare bucată cu prosoape de hârtie, apoi asezonează generos cu sare și piper pe ambele părți.
Acest pas ajută la obținerea unei cruste perfecte și la o textură suculentă.
2. Rumenește friptura (searing)
Încinge o tigaie grea (ideal din fontă) la foc mediu-mare.
Adaugă uleiul de măsline și 1 lingură de unt. Când untul începe să sfârâie, pune fripturile în tigaie.
Gătește 4–5 minute pe fiecare parte pentru medium-rare, sau ajustează după preferințe.
Fiecare minut schimbă consistența – rămâi aproape de tigaie.
După prăjire, scoate fripturile pe o farfurie.
3. Lasă carnea să se odihnească
Acoperă fripturile lejer cu folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească 5–10 minute.
Acest pas este esențial – sucurile se redistribuie și carnea rămâne fragedă.
4. Prepararea sosului cremos de usturoi
În aceeași tigaie, la foc mediu, adaugă cele două linguri rămase de unt.
Pune usturoiul tocat și călește 30 de secunde, fără să-l arzi.
Toarnă supa de vită și desprinde cu o spatulă toate bucățelele rumenite (fond) rămase pe fundul tigăii – ele dau gustul autentic sosului.
Adaugă:
✔ smântâna lichidă
✔ parmezanul ras
✔ mixul italian
Lasă totul să fiarbă ușor 2–3 minute până se îngroașă.
5. Reintrodu fripturile în sos
Pune fripturile înapoi în tigaie, acoperă-le cu sos și mai lasă 1–2 minute la foc mic.
Astfel carnea absoarbe aroma cremoasă și usturoiată.
6. Servire
Servește friptura imediat, cu sos din belșug și pătrunjel proaspăt deasupra.
Cu ce poți servi Juicy Garlic Steak?
✔ piure de cartofi super pufos
✔ paste simple cu unt
✔ legume trase la tigaie
✔ sparanghel copt
✔ cartofi zdrobiți sau wedges la cuptor
✔ o salată verde fresh
Sosul este atât de bun încât merge literalmente cu orice garnitură!
Sfaturi pentru un steak perfect
🔥 Tigaia trebuie să fie foarte bine încinsă
Pentru crustă crocantă și interior rozuliu.
🧈 Unt + ulei = combinația perfectă
Uleiul crește punctul de ardere, untul dă gust.
⏱ Nu întoarce friptura prea des
O singură întoarcere este suficientă.
🛌 Lasă carnea să se odihnească
Obligatoriu! Altfel iese sucul din ea.
🥩 Folosește carne cu marmorare bună
Ribeye, striploin sau tomahawk sunt ideale.
De ce merită să încerci această rețetă?
✔ seamănă perfect cu fripturile de restaurant premium
✔ se face rapid, în doar o tigaie
✔ sosul este incredibil de aromat și cremos
✔ carnea rămâne fragedă, suculentă și plină de gust
✔ se potrivește pentru cină romantică, ocazii speciale sau weekend indulgent
