Mâncarea de cartofi de post este una dintre cele mai populare și iubite rețete tradiționale românești. Are un gust bogat, o textură cremoasă și o aromă care aduce aminte de copilărie. Este simplă, cu ingrediente accesibile și ideale pentru perioadele de post, dar și pentru momentele în care vrei o masă ușoară, fără carne. Această rețetă poate fi preparată în mai puțin de o oră, fără tehnici complicate sau echipamente speciale. Tot ce ai nevoie este o cratiță, câteva legume și un strop de răbdare. Gustul final va fi pe măsura efortului minim depus.
În general, această rețetă este considerată o variantă economică, dar asta nu înseamnă că trebuie să compromiți gustul. Cu câteva ingrediente atent alese și câteva mici ajustări, poți obține o mâncare gustoasă, aromată și extrem de reconfortantă. Cartofii fierți în sos de legume își absorb aromele și devin moi și delicioși. De asemenea, ceapa călită și usturoiul adaugă un plus de savoare. Poți servi această mâncare atât la prânz, cât și la cină, iar dacă o reîncălzești a doua zi, vei descoperi că gustul este chiar mai intens.
Ingrediente necesare pentu cartofi de post
Pentru a prepara această rețetă ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 cartofi mari sau 5–6 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi
- 1 ceapă galbenă mare, tocată fin
- 1 morcov mediu, dat pe răzătoarea mare
- 1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 linguriță boia dulce (opțional, pentru culoare și aromă)
- 1 frunză de dafin
- 500 ml apă caldă sau supă de legume
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel verde tocat pentru decor
Mod de preparare pas cu pas pentru cartofi de post
Într-o cratiță adâncă sau o tigaie cu pereți mai înalți, încălzește cele două linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3–4 minute, până devine sticloasă. Este important să amesteci constant pentru a nu se arde. După ce ceapa devine ușor aurie, adaugă morcovul ras și ardeiul gras tăiat cubulețe. Continuă să călești încă 4–5 minute până când legumele încep să se înmoaie ușor. Acest amestec va forma baza aromată a mâncării.
Când legumele sunt călite, adaugă cartofii tăiați în cuburi potrivite. Amestecă bine pentru ca aceștia să se îmbrace în aromele deja formate. Presară boiaua dulce și amestecă din nou rapid. Boiaua nu trebuie lăsată prea mult pe foc, deoarece își poate pierde din gust sau se poate arde. Toarnă apă caldă sau supă de legume peste legume, astfel încât să acopere cartofii. Adaugă frunza de dafin, sare și piper după gust. Lasă mâncarea să fiarbă la foc mediu, acoperit cu capac, timp de aproximativ 25–30 de minute, până când cartofii sunt complet fierți.
După ce cartofii s-au înmuiat, poți scoate capacul și lăsa mâncarea să mai fiarbă încă 5–10 minute fără capac, pentru ca lichidul să scadă ușor și sosul să se îngroașe. Dacă preferi o textură mai legată, poți pasa câțiva cartofi direct în cratiță și amesteca ușor. La final, adaugă usturoiul pisat și mai lasă 2 minute pe foc, apoi oprește aragazul. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie. Pentru un plus de prospețime, presară pătrunjel verde tocat înainte de servire.
Servire și sfaturi
Poți servi mâncarea de cartofi de post simplă, cu o salată de varză acră sau alături de castraveți murați. Este o alegere excelentă pentru o cină rapidă, iar resturile pot fi păstrate la frigider și reîncălzite a doua zi, când gustul este chiar mai bun. Dacă vrei, poți adăuga în mâncare și alte legume, cum ar fi dovlecel, mazăre sau ciuperci. Rețeta este versatilă și ușor de adaptat în funcție de ce ai la îndemână. Este o opțiune foarte bună pentru oricine caută o rețetă ieftină, gustoasă și 100% de post.
