Negresă clasică – prăjitură pufoasă și delicioasă cu cacao, perfectă pentru orice ocazie. Rețeta tradițională pas cu pas, ingrediente simple și trucuri pentru succes garantat.
Negresa clasică este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri din bucătăriile românești. Această prăjitură cu cacao se caracterizează prin textura sa pufoasă și umedă, gustul intens de ciocolată și crusta crocantă care o face irezistibilă. Perfectă pentru o gustare rapidă sau pentru o ocazie specială, negresa se prepară simplu, cu ingrediente accesibile.
Ingrediente necesare pentru negresă clasică
- 4 ouă mari
- 200 g zahăr tos
- 150 g făină albă
- 50 g cacao pudră
- 120 ml lapte
- 120 ml ulei vegetal
- 1 plic zahăr vanilat (10 g)
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Nuci tocate sau alune (opțional, 50 g)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea compoziției de bază
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul tos și zahărul vanilat până obții o compoziție spumoasă, de culoare deschisă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată a negresei.
2. Adăugarea ingredientelor lichide
Adaugă treptat uleiul și laptele, mixând continuu pentru a omogeniza compoziția. Laptele și uleiul vor contribui la textura moale și suculentă a prăjiturii.
3. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, cerne făina, cacaoa, praful de copt și un praf de sare. Acestea se amestecă bine pentru a evita cocoloașele și pentru a distribui uniform praful de copt.
4. Combinarea ingredientelor
Incorporează ingredientele uscate în compoziția lichidă în etape, amestecând ușor cu o spatulă sau mixerul la viteză mică. Evită să mixezi excesiv, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Adăugarea nucilor (opțional)
Adaugă nucile sau alunele tocate pentru un plus de textură crocantă și aromă. Poți sări peste acest pas dacă preferi negresa simplă.
6. Coacerea negresei
Toarnă compoziția într-o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 35-40 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata – aceasta trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede.
Trucuri pentru o negresă perfectă
- Folosește cacao de bună calitate pentru un gust intens și aromat.
- Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a evita prăbușirea prăjiturii.
- Lasă negresa să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra textura umedă.
- Poți pudra cu zahăr pudră sau acoperi cu glazură de ciocolată pentru un aspect elegant.
Valori nutriționale estimate per porție (1 felie)
- Calorii: 260 kcal
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 4 g
Întrebări frecvente despre negresa clasică
- Se poate face negresa fără ouă?
- Da, există variante vegane care folosesc înlocuitori precum semințe de in hidratate sau banane pasate.
- Pot folosi alternative la zahăr?
- Da, poți înlocui zahărul cu miere, sirop de arțar sau zahăr brun, ajustând cantitatea după gust.
- Se poate congela negresa?
- Da, este recomandat să o porționezi și să o împachetezi bine înainte de congelare. Se păstrează până la 2 luni.
Rețete similare pe care ți le recomandăm
Negresa clasică este o prăjitură de nelipsit din orice bucătărie, perfectă pentru orice moment când vrei ceva dulce și delicios. Urmează această rețetă simplă și vei obține întotdeauna un desert reușit!
