Pâinea cu usturoi este unul dintre acele preparate care aduc imediat căldură și aromă în bucătărie. Este crocantă la exterior, moale și pufoasă în interior, iar mirosul de usturoi copt te atrage instantaneu. Noua rețetă pe care am descoperit-o este atât de simplă și rapidă, încât am început să o fac de două ori pe săptămână.
Această pâine cu usturoi nu doar că este un acompaniament perfect pentru cinele cu paste, supe sau salate, dar poate fi și un aperitiv delicios, servit cald alături de un sos cremos sau brânză topită.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara o pâine cu usturoi pentru 4-6 persoane, vei avea nevoie de:
-
500 g făină albă de calitate
-
300 ml apă călduță
-
1 plic drojdie uscată (7 g)
-
1 linguriță zahăr
-
1 linguriță sare
-
3-4 căței de usturoi
-
50 ml ulei de măsline sau unt topit
-
Verdețuri proaspete (opțional: pătrunjel sau mărar)
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
-
Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Lasă 5-10 minute până când se formează spuma la suprafață.
-
Într-un bol mare, pune făina și sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul cu drojdie.
-
Amestecă cu o lingură, apoi frământă aluatul cu mâna timp de 8-10 minute, până devine elastic și nelipicios.
-
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul.
2. Pregătirea untului cu usturoi
-
Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu untul topit sau uleiul de măsline.
-
Dacă vrei, adaugă verdețuri tocate mărunt pentru un plus de aromă.
3. Formarea pâinii
-
După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi.
-
Întinde uniform amestecul de usturoi peste aluat.
-
Rulează aluatul pe lungime, apoi taie-l în bucăți mai mici sau formează un sul mare, așa cum preferi.
-
Așază pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Coacerea
-
Preîncălzește cuptorul la 180-200°C.
-
Coace pâinea timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și crocantă la exterior.
-
Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească ușor înainte de servire.
De ce este această pâine atât de specială
-
Textura perfectă – crocantă la exterior și moale în interior, datorită uleiului/untului și aluatului bine frământat.
-
Aroma de usturoi – intensă, dar echilibrată, nu copleșește gustul pâinii.
-
Rapidă și simplă – nu necesită tehnici complicate sau ingrediente sofisticate.
-
Versatilă – poate fi servită alături de orice fel principal sau ca gustare.
Variante delicioase
-
Pâine cu usturoi și brânză – adaugă cubulețe de cașcaval sau mozzarella între straturi.
-
Pâine cu ierburi aromatice – oregano, rozmarin sau cimbru pentru un gust mai intens.
-
Mini-pâini cu usturoi – formează biluțe mici, perfecte pentru aperitive sau gustări rapide.
-
Pâine cu usturoi și măsline – adaugă măsline tăiate pentru un gust mediteranean.
Cum se servește
-
Caldă – proaspătă, scoasă direct din cuptor, cu unt sau sos de brânză.
-
Ca acompaniament – alături de paste, supe sau salate.
-
La aperitive – tăiată în felii subțiri, servită cu hummus, sos tzatziki sau guacamole.
-
Reîncălzită – se poate încălzi ușor în cuptor sau la microunde, păstrând textura crocantă.
Sfaturi pentru pâine cu usturoi perfectă
-
Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte – altfel drojdia se omoară și aluatul nu va dospi corect.
-
Frământarea – aluatul trebuie să fie elastic și neted, pentru a obține un miez pufos.
-
Timpul de dospire – nu îl sări, acesta este secretul pentru o pâine aerată.
-
Usturoiul – nu îl arde în cuptor; amestecă-l cu untul sau uleiul pentru a păstra aroma delicată.
-
Coacerea uniformă – folosește hârtie de copt și așază pâinea în centrul cuptorului.
Beneficiile ingredientelor
-
Usturoiul – are proprietăți antibacteriene, antioxidante și stimulează sistemul imunitar.
-
Făina – sursă de carbohidrați și energie.
-
Untul sau uleiul – dau savoare și ajută la crocanța pâinii.
-
Verdețurile – adaugă aromă naturală și prospețime.
De ce să faci această pâine acasă
-
Economisești bani comparativ cu pâinea de la brutărie.
-
Poți ajusta ingredientele după gust: mai mult sau mai puțin usturoi, brânză, ierburi aromatice.
-
Este un preparat sănătos, fără conservanți sau aditivi.
-
Bucuria de a mânca pâine caldă, făcută acasă, nu poate fi comparată cu nimic altceva.
Rețete similare pe care le puteți încerca
- Pandișpan cu fructe – un desert ușor și fresh.
- Cheesecake cu fructe de pădure – o combinație delicioasă de brânză și fructe.
Concluzie
Noua pâine cu usturoi este un preparat rapid, simplu și foarte gustos, care se face ușor acasă și poate deveni în scurt timp preferata familiei. Crocantă la exterior, pufoasă și aromată la interior, această pâine se prepară cu ingrediente simple, este versatilă și poate fi savurată în multiple moduri: caldă, ca gustare sau acompaniament.
Dacă nu ai încercat-o încă, este momentul perfect să o faci. Vei observa imediat cât de ușor devine un ritual de două ori pe săptămână și cât de mult apreciază toată familia aroma îmbietoare a pâinii cu usturoi proaspăt făcută acasă.
