Pasta cremoasă cu carne – o rețetă rapidă, sățioasă și extrem de gustoasă, ideală pentru cină. Spaghete fragede, sos bogat și arome perfecte.
Dacă ești în căutarea unui preparat rapid, consistent și extrem de gustos, această pasta cremoasă cu carne este alegerea perfectă.
Se prepară într-o singură oală, are un sos bogat și catifelat, iar combinația de condimente transformă un fel simplu de paste
într-o masă completă, ideală pentru întreaga familie. Rețeta este inspirată din bucătăria italiană modernă, însă cu un twist
adaptat pentru a obține o textură mai cremoasă și o savoare intensă.
Ingrediente necesare
- 1 lingură de unt
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 450 g carne tocată de vită
- ½ linguriță de sare
- Piper negru, oregano, cimbru, fulgi de chilli și boia afumată – după gust
- 2 linguri de concentrat de roșii
- 3 căni de supă de vită
- 2 căni de passata (roșii pasate)
- 1 cană de smântână pentru gătit
- 1 lingură sos Worcestershire
- 250 g spaghete
- Pătrunjel proaspăt tocat
- Parmezan ras pentru servire
Instrucțiuni de preparare
1. Sotarea bazei de aromă
Începe prin a încălzi o oală mare la foc mediu, apoi adaugă lingura de unt. Odată topit, pune ceapa tocată fin și călește-o
timp de 2–3 minute, până devine moale și ușor translucidă. Această etapă este foarte importantă, deoarece va crea baza aromatică
a sosului.
Adaugă usturoiul mărunțit și gătește-l doar 30 de secunde. Nu îl lăsa mai mult, deoarece usturoiul se poate arde rapid, iar gustul
va deveni amar.
2. Gătirea cărnii
Pune carnea tocată în oală și gătește-o 5–7 minute, amestecând constant, până când se rumenește uniform.
Încearcă să o desfaci în bucăți mici, pentru o textură mai fină în sos.
Condimentează cu sare, piper, oregano, cimbru, fulgi de chilli și boia afumată. Acest mix de condimente oferă profunzime,
aromă și o ușoară notă afumată extrem de plăcută.
3. Pregătirea sosului cremos
Adaugă concentratul de roșii și lasă-l să se gătească 1 minut. Aceasta intensifică gustul de roșii și oferă culoare sosului.
Toarnă supa de vită, passata, smântâna pentru gătit și lingura de sos Worcestershire. Amestecă bine, apoi adu totul la punctul
de fierbere. Sosul va deveni treptat gros, catifelat și parfumat.
4. Gătirea pastelor direct în sos
Adaugă spaghetele crude în oală și amestecă pentru a se acoperi de sos. Gătește-le 5–7 minute sau până când devin al dente.
Pastele gătite direct în sos absorb toate aromele, iar amidonul lor ajută sosul să devină și mai cremos.
5. Servirea
Odată ce pastele sunt gata, ia oala de pe foc. Presară pătrunjel proaspăt și parmezan ras din abundență.
Servește imediat, cât sunt cremoase și fierbinți.
Trucuri pentru un rezultat perfect
- Carnea poate fi combinată: folosește amestec vită + porc pentru o textură mai suculentă.
- Mai multă cremozitate? Adaugă încă 2–3 linguri de cremă de brânză spre final.
- Vrei un gust mai puternic? Adaugă 50 ml vin roșu în etapa de rumenire a cărnii.
- Pentru o variantă mai ușoară: înlocuiește smântâna cu lapte evaporat.
- Picantă? Adaugă mai mulți fulgi de chilli sau puțin tabasco.
Variante ale rețetei
- Pasta cremoasă cu pui – înlocuiește carnea de vită cu piept de pui tocat.
- Pasta cremoasă cu legume – adaugă ciuperci, dovlecel sau ardei gras.
- Pasta cremoasă fără lactate – folosește lapte de cocos și parmezan vegan.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: ~520 kcal
- Proteine: 28 g
- Carbohidrați: 46 g
- Grăsimi: 26 g
Întrebări frecvente
Se pot folosi alte tipuri de paste?
Da! Penne, fusilli sau farfalle funcționează la fel de bine.
Pot congela acest preparat?
Da, însă textura sosului poate deveni mai puțin cremoasă după decongelare.
Pot folosi carne de pui?
Desigur. Carnea de pui sau curcan este o alternativă mai ușoară, dar la fel de gustoasă.
Această pasta cremoasă cu carne este exact genul de rețetă rapidă pe care o poți pregăti oricând,
fără pregătiri complicate, dar cu un rezultat spectaculos. Poftă bună!
