Descoperă rețeta clasică de piure de cartofi cu sos din carne tocată – cremos, consistent, gata în mai puțin de 30 de minute. Un preparat reconfortant, ideal pentru toată familia. Rețetă completă, ușoară și cu ingrediente accesibile.
Dacă există o mâncare care aduce confort instant, care încălzește sufletul și transformă o zi obișnuită într-una mai bună, aceasta este piureul de cartofi cu carne tocată și sos. L-am mâncat cu toții de nenumărate ori, însă atunci când este pregătit corect, cu câteva mici trucuri, devine extraordinar de delicios – mult peste ceea ce te-ai putea aștepta de la un preparat atât de simplu.
Această rețetă este perfectă pentru zilele reci, pentru cine rapide sau pentru momentele în care vrei o masă consistentă, hrănitoare și extrem de aromată. Piureul cremos formează baza ideală pentru sosul de carne savuros, iar combinația este pur și simplu irezistibilă.
Ingrediente
🔸 Pentru piureul de cartofi
-
900 g cartofi, curățați și tăiați sferturi
-
350 ml lapte
-
50 g unt
-
Sare și piper, după gust
🔸 Pentru sosul de carne
-
450 g carne tocată de vită
-
1 ceapă medie, tocată
-
2 căței de usturoi, mărunțiți
-
2 linguri făină
-
60 ml supă de vită
-
½ linguriță curry (opțional, dar aduce un gust excelent)
-
Sare și piper, după gust
-
1 cană de mazăre și morcovi congelați (opțional)
Mod de preparare
1. Prepararea piureului cremos
Într-o oală încăpătoare, pune cartofii la fiert în apă cu sare. Lasă-i să fiarbă până devin fragezi și se sfărâmă ușor la atingerea furculiței.
După fierbere, scurge cartofii bine și pune-i înapoi în oală. Adaugă laptele cald, untul și condimentează cu sare și piper.
Zdrobește cartofii până obții un piure fin, mătăsos și omogen. Secretul este să nu îi bați prea mult cu mixerul – altfel devin lipicioși. Piureul trebuie doar amestecat până devine cremos.
2. Prepararea cărnii și a sosului
Într-o tigaie adâncă, rumenește carnea tocată la foc mediu spre mare. După ce își schimbă culoarea, scurge excesul de grăsime pentru un sos mai ușor.
Adaugă ceapa tocată și usturoiul. Continuă gătirea până când ceapa devine translucidă și capătă un miros dulceag.
Presară făina peste carne și amestecă bine timp de un minut – acest truc ajută sosul să se îngroașe frumos.
Toarnă treptat supa de vită, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Condimentează sosul cu sare, piper și curry, dacă dorești o aromă specială.
La final, adaugă mazărea și morcovii congelați și gătește încă 2–3 minute, până când legumele se încălzesc.
3. Montarea preparatului
Pe o farfurie adâncă, pune o porție generoasă de piure de cartofi.
Toarnă deasupra sosul fierbinte de carne tocată și lasă aromele să se combine.
Este un preparat simplu, dar incredibil de satisfăcător. Perfect pentru întreaga familie!
Sfaturi pentru un gust excepțional
✔ Folosește cartofi cu conținut mare de amidon (tip floury) pentru piure ultracrem.
✔ Încălzește laptele înainte de a-l adăuga în piure – cartofii nu trebuie răciți.
✔ Dacă vrei un piure mai bogat, înlocuiește jumătate din lapte cu smântână lichidă.
✔ În loc de supă, poți folosi apă fierbinte, dar supa intensifică gustul.
✔ Curry este opțional, dar transformă complet sosul – merită încercat măcar o dată.
De ce merită să o faci din nou?
Această rețetă este:
• rapidă – gata în aproximativ 25–30 de minute
• sățioasă și aromată
• potrivită pentru prânz, cină sau pentru gătitul în avans
• versatilă – poți adăuga legume, condimente sau alte tipuri de carne
Este genul de preparat care, deși simplu, devine memorabil atunci când îl gătești cu atenție și proporții corecte. De fapt, mulți spun că e mâncarea „pe care au mai încercat-o de multe ori, dar niciodată atât de delicioasă”.
