Plăcinte subțiri umplute cu brânză – moi ca clătitele, rapide și foarte gustoase nr.1

Plăcintele subțiri umplute cu brânză sunt unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale, dar în același timp sunt surprinzător de rapide și ușor de făcut. Aceste plăcinte moi, asemănătoare cu clătitele, dar cu o umplutură generoasă și savuroasă, pot deveni nelipsite din meniul tău zilnic. Sunt perfecte pentru micul dejun, gustare sau chiar o cină rapidă, alături de o salată proaspătă.

Dacă îți dorești o rețetă simplă, cu ingrediente accesibile, dar cu un gust autentic, această variantă de plăcinte subțiri cu brânză este alegerea ideală. Vom parcurge împreună pașii pentru a pregăti aluatul fin și o umplutură delicioasă, astfel încât rezultatul să fie o explozie de savoare la fiecare mușcătură.

Contents

De ce să alegi plăcintele subțiri umplute cu brânză?

Sunt moi, pufoase și ușor elastice, asemenea clătitelor, însă mult mai sățioase.
Se prepară rapid, fără a necesita timpi lungi de dospire sau tehnici complicate.
Sunt ideale atât pentru cei care preferă mâncarea tradițională, cât și pentru cei care caută o gustare rapidă și sănătoasă.
Pot fi făcute în avans și păstrate la frigider sau congelator, gata să fie încălzite oricând.

Ingrediente necesare (pentru aproximativ 8 plăcinți)

Pentru aluat:

300 g făină albă
1/2 linguriță sare
200 ml apă caldă
2 linguri ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau măsline)

Pentru umplutură:

250 g brânză de vaci sau telemea bine scursă
1 ou
2 linguri smântână (opțional)
Opțional: mărar sau pătrunjel tocat fin

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Toarnă treptat apa caldă și uleiul, amestecând continuu cu o lingură sau cu mâna. Frământă până obții un aluat moale, elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu devină tare.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească 20-30 de minute – acest pas este important pentru elasticitatea aluatului.

2. Prepararea umpluturii

Într-un bol separat, amestecă brânza bine scursă cu oul și smântâna. Dacă dorești, adaugă verdețuri tocate mărunt pentru un plus de aromă. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

3. Modelarea plăcintelor

Împarte aluatul în 8 părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, rotundă sau ovală, cu grosimea de aproximativ 2-3 mm.

Pune în mijlocul fiecărei foi o lingură generoasă de umplutură, apoi pliază marginile spre centru, formând o plăcintă subțire și bine sigilată.

4. Prăjirea plăcintelor

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu puțin ulei. Pune plăcintele în tigaie și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și rumene. Folosește o spatulă pentru a le întoarce cu grijă.

5. Servirea

Servește plăcintele calde, eventual cu un iaurt simplu sau o salată verde. Acestea sunt delicioase atât în varianta dulce, cât și sărată.

Sfaturi pentru plăcinte perfecte

Folosește brânză bine scursă, pentru a evita aluatul ud și lipicios.
Dacă dorești un aluat și mai elastic, poți adăuga o linguriță de oțet sau suc de lămâie în aluat.
Prăjește plăcintele la foc mediu, pentru a se coace bine în interior fără să se ardă la exterior.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace plăcintele în cuptor, la 180°C, timp de 15-20 de minute.

Beneficiile plăcintelor subțiri umplute cu brânză

1. Sursă excelentă de proteine

Brânza este bogată în proteine de calitate, esențiale pentru sănătatea musculară și regenerarea țesuturilor.

2. Bogate în calciu și vitamine

Brânza conține calciu, esențial pentru oase puternice, iar adăugarea verdețurilor asigură aportul de vitamine și antioxidanți.

3. Versatilitate

Plăcintele pot fi adaptate cu diverse umpluturi: spanac cu brânză, carne, ciuperci sau chiar dulci, cu mere și scorțișoară.

Rețete recomandate:

Linkuri externe folositoare pentru „plăcintele”

Plăcintă – Wikipedia (definiție și istorie)
Plăcinte tradiționale românești – rețete și idei (Savori Urbane)
Plăcintă cu brânză – rețetă pas cu pas (Bucătăria Familiei)
Plăcintă cu mere – rețetă simplă (Culinar.md)

Întrebări frecvente

Pot folosi făină integrală?

Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, însă aluatul va fi puțin mai dens. Ajustează cantitatea de apă dacă este necesar.

Cum păstrez plăcintele?

Se păstrează bine la frigider până la 2 zile, iar pentru păstrare mai lungă pot fi congelate individual, apoi reîncălzite la tigaie sau cuptor.

Pot să adaug condimente în aluat?

Da, poți adăuga puțină sare suplimentară, boia dulce sau ierburi uscate pentru un plus de aromă.