Nu există desert care să spună „vară” mai bine decât o prăjitură cu caise abia scoasă din cuptor. Combinația dintre aluatul moale, ca un norișor, și caisele ușor acrișoare care se topesc în timpul coptului este absolut divină. 😋
Astăzi îți prezentăm varianta clasică, cea mai simplă și mai rapidă, pe care o poți pregăti chiar dacă nu ești expert în patiserie.
✨ De ce vei adora această rețetă:
-
Rapidă: Se pregătește în mai puțin de 15 minute.
-
Economică: Folosește ingrediente de bază pe care le ai deja în cămară.
-
Versatilă: Poți înlocui caisele cu piersici, nectarine sau prune.
🛒 Ingrediente necesare
Pentru o tavă standard (aprox. 20×30 cm), vei avea nevoie de:
| Ingredient | Cantitate |
| Caise coapte | 600 – 800 g |
| Ouă medii | 6 bucăți |
| Zahăr tos | 200 g |
| Făină albă (tip 000) | 250 g |
| Ulei de floarea soarelui | 100 ml |
| Esență de vanilie | 1 linguriță |
| Praf de copt | 1 pliculeț (10 g) |
| Un praf de sare | Cât se ia cu 3 degete |
| Zahăr pudră | Pentru decor |
👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea fructelor 🍑
Spală bine caisele, scoate-le sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi (în funcție de cât de mari sunt). Dacă sunt foarte zemoase, le poți pudra cu puțină făină sau griș pe partea tăiată pentru a nu lăsa prea mult sirop în aluat.
2. Mixarea bazei 🥣
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă care nu cade din castron.
3. Încorporarea ingredientelor lichide 🥚
Mixează gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie (ca la maioneză). Toarnă acest amestec peste bezeaua de albuș și încorporează-l ușor, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
4. Adăugarea făinii 🌾
Cerne făina amestecată cu praful de copt peste compoziție. Amestecă foarte lent cu spatula pentru a păstra aerul în aluat – acesta este secretul unei prăjituri pufoase!
5. Coacerea 🔥
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava cu hârtie de copt și toarnă aluatul. Așază bucățile de caise deasupra, cu coaja în jos sau în sus (după preferință).
