Cine nu iubește o prăjitură de casă, pregătită cu ingrediente simple, dar care să impresioneze prin gust și textură? Una dintre cele mai îndrăgite rețete rămâne prăjitura neagră, un desert cu un aspect spectaculos și un gust bogat de cacao și ciocolată. Este o prăjitură suculentă, aromată, fină, care nu necesită eforturi mari și care dispare rapid de pe masă.
Fie că vrei să o servești la o cafea, să o pui pe masa de weekend sau chiar să o pregătești pentru musafiri neașteptați, prăjitura neagră este alegerea ideală. În plus, se păstrează moale chiar și câteva zile, deși, de obicei, se termină mult mai repede.
Ce este prăjitura neagră?
Prăjitura neagră este un desert clasic al copilăriei, foarte popular în gospodăriile românești. Se face de obicei cu cacao, uneori cu adaos de ciocolată sau gem, ceea ce îi conferă textura umedă și gustul intens. Spre deosebire de alte prăjituri care pot fi mai uscate, aceasta rămâne moale și suculentă, chiar și după ce s-a răcit.
Ingrediente pentru prăjitura neagră suculentă
Pentru o tavă medie (aprox. 25×30 cm), ai nevoie de:
-
4 ouă
-
200 g zahăr
-
200 ml lapte
-
100 ml ulei
-
250 g făină
-
50 g cacao de bună calitate
-
1 plic praf de copt
-
1 plic zahăr vanilat
-
un praf de sare
-
2 linguri gem de prune sau vișine (ingredient opțional, dar recomandat pentru suculență)
-
50 g nuci măcinate (opțional)
Pentru glazură:
-
100 g ciocolată neagră
-
50 g unt
-
2 linguri lapte
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
-
Sparge ouăle într-un bol încăpător, adaugă zahărul și zahărul vanilat, apoi mixează până obții o compoziție spumoasă.
-
Încorporează treptat laptele și uleiul, amestecând continuu.
-
Cerne făina împreună cu cacaua, praful de copt și praful de sare.
-
Adaugă treptat ingredientele uscate în amestecul lichid, amestecând ușor cu o spatulă.
-
La final, adaugă gemul (dacă folosești) și, opțional, nucile măcinate.
2. Coacerea prăjiturii
-
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Nivelează bine și pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
-
Coace 30-35 de minute, până când trece testul scobitorii.
3. Pregătirea glazurii
-
Topește ciocolata împreună cu untul și laptele, la foc mic sau la bain-marie.
-
Amestecă bine până devine o glazură fină.
-
Toarnă glazura peste prăjitura răcită și întinde uniform.
4. Servirea
După ce glazura s-a întărit puțin, taie prăjitura în pătrate sau romburi.
De ce este prăjitura neagră atât de iubită?
-
Textura suculentă – spre deosebire de alte prăjituri simple, aceasta rămâne moale și umedă.
-
Gust intens de cacao și ciocolată – o combinație clasică și irezistibilă.
-
Rapiditate – în mai puțin de o oră, ai desertul gata.
-
Ingrediente la îndemână – nu ai nevoie de produse scumpe sau greu de găsit.
-
Versatilitate – poți adăuga nuci, alune, fructe uscate sau chiar vișine din compot pentru un plus de aromă.
Sfaturi
-
Folosește cacao de calitate, deoarece aceasta influențează mult gustul final.
-
Nu coace prăjitura prea mult – dacă o lași în cuptor mai mult decât trebuie, se poate usca.
-
Dacă vrei să fie extra suculentă, adaugă gem de prune – acesta îi dă un gust dulce-acrișor și o textură mai umedă.
-
Pentru un aspect festiv, presară deasupra fulgi de cocos, nucă măcinată sau bombonele colorate.
Variante ale prăjiturii negre
-
Neagră cu vișine – fructele adaugă prospețime și echilibrează gustul intens de cacao.
-
Neagră cu nucă – pentru o textură crocantă și un gust mai bogat.
-
Neagră de post – se poate face fără ouă și lapte, înlocuindu-le cu apă minerală și ulei.
-
Neagră cu cremă – între două foi de blat negru se adaugă o cremă de vanilie sau de ciocolată.
Beneficiile
Chiar dacă este un desert, prăjitura neagră are și câteva beneficii:
-
Cacaoa conține antioxidanți care îți dau energie.
-
Ouăle și laptele aduc proteine și calciu.
-
Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase.
Desigur, trebuie consumată cu moderație, dar este mult mai sănătoasă și mai naturală decât dulciurile procesate din comerț.
Cum se păstrează
-
Se acoperă cu folie alimentară sau capac și se lasă la temperatura camerei.
-
Se menține moale și suculentă chiar și 2-3 zile.
-
Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela, iar când ai poftă, doar o lași să se dezghețe și este ca nouă.
Rețete similare pe care le puteți încerca
- Pandișpan cu fructe – un desert ușor și fresh.
- Cheesecake cu fructe de pădure – o combinație delicioasă de brânză și fructe.
Concluzie
Prăjitura neagră și suculentă este un desert care îți aduce aminte de copilărie, dar care rămâne la fel de actual și astăzi. Se pregătește simplu, cu ingrediente la îndemână, și este atât de gustoasă încât se mănâncă imediat. Glazura fină de ciocolată completează perfect blatul moale și aromat, transformând-o într-o prăjitură pe care o vei face mereu cu drag.
Dacă vrei să impresionezi familia sau prietenii cu un desert rapid, ieftin și absolut delicios, încearcă această rețetă de prăjitură neagră. Te asigur că, odată ce ai gustat-o, vei înțelege de ce dispare atât de repede de pe platou!
