Dacă ești în căutarea unui desert simplu, gustos și cu o textură aparte, atunci prăjitura suculentă cu griș, cunoscută și ca koh din griș, este exact ceea ce trebuie să încerci. Este o prăjitură tradițională, pregătită în mai multe bucătării din lume, dar mai ales în spațiul balcanic și oriental, unde grișul este un ingredient foarte îndrăgit.
Această prăjitură are o textură fină, ușor umedă, dulce și aromată, care pur și simplu ți se topește în gură. Se face cu ingrediente la îndemână, este ieftină, ușor de preparat și poate fi servită la orice ocazie – fie că vorbim despre mesele de zi cu zi, despre sărbători sau despre momentele în care ai musafiri neașteptați.
În continuare, îți voi arăta cum să faci pas cu pas acest desert minunat, împreună cu sfaturi practice, variante de rețetă și idei de servire.
Ingrediente necesare pentru prăjitura suculentă cu griș
Pentru o tavă de aproximativ 30×20 cm, vei avea nevoie de:
-
250 g griș fin
-
250 g iaurt (sau lapte bătut pentru un gust mai ușor acrișor)
-
100 g unt topit (sau ulei)
-
150 g zahăr
-
2 ouă
-
1 plic praf de copt (10 g)
-
1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
-
Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru aromă)
-
Un praf de sare
Pentru sirop (care face prăjitura suculentă și aromată):
-
500 ml apă
-
200 g zahăr
-
O felie de lămâie (sau câteva picături de esență de vanilie)
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea compoziției
-
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare, până când devin spumoase.
-
Adaugă iaurtul și untul topit, amestecând bine.
-
Încorporează grișul, praful de copt, vanilia și coaja rasă de lămâie.
-
Amestecă totul până obții o compoziție omogenă, care trebuie lăsată 10 minute deoparte, pentru ca grișul să se hidrateze puțin.
2. Coacerea prăjiturii
-
Unge tava cu unt și toarnă compoziția.
-
Nivelează suprafața cu o spatulă.
-
Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30-35 de minute, până când prăjitura capătă o culoare aurie frumoasă.
3. Pregătirea siropului
-
Pune apa și zahărul într-o cratiță și fierbe 10 minute.
-
Adaugă felia de lămâie sau esența de vanilie și lasă siropul să se răcorească puțin.
4. Finalizarea prăjiturii
-
Scoate prăjitura din cuptor și las-o 5 minute.
-
Taie-o în pătrate sau romburi, apoi toarnă siropul cald peste ea.
-
Lasă prăjitura să absoarbă siropul cel puțin 1 oră înainte de servire.
De ce este această prăjitură atât de specială?
-
Textură unică – datorită grișului, prăjitura devine fină și ușor granulată, dar în același timp suculentă datorită siropului.
-
Aromă deosebită – combinația dintre vanilie, lămâie și unt creează un gust rafinat.
-
Versatilitate – poate fi servită ca desert de zi cu zi, dar și la sărbători.
-
Durabilitate – se păstrează fragedă și gustoasă câteva zile, dacă este ținută la rece.
Variante ale rețetei
-
Koh cu cocos – adaugă 50 g de fulgi de cocos în compoziție pentru un gust exotic.
-
Koh cu migdale sau nuci – presară migdale/nuci tocate deasupra înainte de coacere.
-
Koh cu iaurt și portocală – folosește coajă de portocală în loc de lămâie, pentru un parfum intens.
-
Koh cu ciocolată – adaugă fulgi de ciocolată în compoziție sau glazurează prăjitura cu ciocolată topită.
-
Varianta dietetică – înlocuiește zahărul cu miere sau îndulcitor și redu cantitatea de unt.
Cum se servește prăjitura cu griș?
Această prăjitură este extrem de versatilă și poate fi servită în mai multe moduri:
-
Simplă, așa cum este, la o cafea sau un ceai.
-
Pudrată cu zahăr vanilat sau scorțișoară.
-
Cu frișcă sau înghețată – perfectă vara.
-
Cu fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine) pentru un plus de prospețime.
-
Cu sosuri dulci (caramel, ciocolată, fructe de pădure).
Sfaturi pentru reușita rețetei
-
Respectă timpul de odihnă al compoziției – grișul trebuie să se hidrateze, altfel prăjitura nu va avea textura potrivită.
-
Siropul nu trebuie să fie prea gros – altfel prăjitura devine prea dulce.
-
Toarnă siropul cald peste prăjitura ușor răcită – aceasta este cheia pentru ca desertul să absoarbă perfect lichidul.
-
Folosește griș fin – cel granulat nu dă aceeași textură delicată.
-
Lasă prăjitura la odihnit câteva ore – cu cât stă mai mult, cu atât devine mai suculentă.
Beneficiile grișului în alimentație
-
Este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie.
-
Are un conținut scăzut de grăsimi.
-
Este ușor digerabil și potrivit pentru copii.
-
Conține vitamine din complexul B și minerale precum fier și magneziu.
Astfel, pe lângă faptul că este gustos, acest desert aduce și beneficii nutriționale.
De ce să alegi prăjitura cu griș (Koh)?
-
Se face ușor și rapid.
-
Are un gust autentic, tradițional.
-
Este prăjitura perfectă pentru orice ocazie: aniversări, sărbători sau pur și simplu un răsfăț de weekend.
-
Este irezistibilă pentru toate vârstele – atât copiii, cât și adulții o vor adora.
Rețete similare pe care le puteți încerca
- Pandișpan cu fructe – un desert ușor și fresh.
- Cheesecake cu fructe de pădure – o combinație delicioasă de brânză și fructe.
Concluzie
Prăjitura suculentă cu griș (koh din griș) este unul dintre acele deserturi care îți aduc aminte de copilărie și de mesele simple, dar pline de gust. Cu o textură fină, un gust bogat și un sirop aromat, acest desert reușește să cucerească inimile tuturor. Se face rapid, cu ingrediente pe care sigur le ai deja în bucătărie, și se păstrează minunat câteva zile.
Dacă încă nu ai încercat-o, este momentul perfect să o faci. Cu siguranță va deveni una dintre rețetele tale preferate!
