Clătite cu cartofi nr.1 - RETETE GUSTOASE

Nu găti cartofi până nu vezi această tehnică care va cuceri lumea! Rețetă simplă și delicioasă de clătite cu cartofi

Cartofii sunt un ingredient de bază în multe bucătării, însă există o tehnică specială care transformă simplitatea într-un preparat absolut delicios și sănătos! Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, nutritive și cu gust autentic, atunci aceste clătite cu cartofi, legume și brânză sunt alegerea ideală. Perfecte pentru mic dejun, prânz sau cină, aceste clătite îți vor cuceri familia și prietenii.

Această rețetă combină texturi crocante, gusturi echilibrate și ingrediente naturale, iar metoda de preparare este simplă, fără prea multă bătaie de cap. Pregătește-te să descoperi cum poți transforma cartofii rași într-un preparat pe care îl vei face des.

Contents

Ingrediente necesare (pentru aproximativ 6-8 porții)

3 cartofi mari, curățați și dați pe răzătoare
1 ceapă medie, tocată mărunt
1 morcov mare, curățat și dat pe răzătoare
1 ardei (verde sau roșu), tocat mărunt
Ulei de măsline pentru sotat și prăjit
Sare, după gust
Codițe de ceapă verde, tocate pentru decor
3 ouă
300 ml lapte
200 g făină integrală
2 lingurițe praf de copt
150 g brânză rasă (poți folosi telemea, cașcaval sau brânză de vaci sărată)

Tehnica care schimbă totul: pregătirea cartofilor rași

Secretul acestor clătite constă în modul în care pregătești cartofii rași. Înainte de a amesteca toate ingredientele, este important să elimini excesul de apă din cartofi, pentru a obține o textură crocantă și nu una umedă sau lipicioasă.

Cum faci asta? După ce razi cartofii, pune-i într-un tifon curat sau într-un prosop de bucătărie și stoarce bine până când obții o pastă densă, aproape uscată. Această etapă previne ca aluatul să devină prea moale și să se destrame la prăjit.

Pași detaliați pentru clătitele perfecte cu cartofi și legume

1. Pregătește legumele

Răzuiește cartofii și morcovul pe răzătoarea mare, toacă ceapa și ardeiul mărunt. Stoarce bine cartofii pentru a elimina excesul de apă.

2. Călește ceapa și ardeiul

Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline și călește ceapa și ardeiul până devin translucide și ușor rumenite. Acest pas adaugă un plus de aromă și textură clătitelor.

3. Pregătește aluatul

Într-un bol mare, bate ouăle cu sarea și laptele. Adaugă făina integrală și praful de copt, amestecând bine pentru a nu avea cocoloașe. Încorporează apoi legumele călite, cartofii și morcovul ras, precum și brânza rasă.

Amestecă bine toate ingredientele până obții un aluat omogen, nu prea gros, dar nici lichid.

4. Prăjirea clătitelor

Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o cu puțin ulei de măsline. Pune câte o lingură generoasă de aluat în tigaie și aplatizează ușor pentru a forma clătite mici și groase.

Prăjește clătitele la foc mediu până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

5. Servirea

Servește clătitele calde, garnisite cu codițe de ceapă verde tocate. Sunt perfecte alături de o salată verde, iaurt natural sau smântână.

De ce să alegi această rețetă de clătite cu cartofi?

Textură crocantă și gust bogat

Datorită tehnicii de stoarcere a cartofilor și folosirii făinii integrale, clătitele ies crocante la exterior și moi la interior. Brânza adaugă un gust savuros, iar legumele oferă prospețime și vitamine.

Nutriție echilibrată

Făina integrală și legumele asigură un aport de fibre esențiale pentru digestie, iar ouăle și brânza adaugă proteine. Acest preparat este o masă completă, sățioasă și sănătoasă.

Versatilitate

Poți adapta această rețetă cu diverse legume de sezon sau alte tipuri de brânză, în funcție de preferințe și ce ai prin casă.

Sfaturi pentru rezultate perfecte

Folosește cartofi tineri, cu pulpă fermă, pentru o textură mai bună.
Nu sări peste stoarcerea cartofilor rași, este cheia succesului.
Dacă dorești o variantă mai ușoară, prăjește clătitele în tigaie antiaderentă cu foarte puțin ulei sau coace-le în cuptor la 180°C pentru 15-20 de minute.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga verdețuri proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel sau mărar, în aluat.

Beneficiile clătitelor cu cartofi și legume

1. Aport ridicat de fibre

Făina integrală și legumele sunt surse excelente de fibre, care sprijină sănătatea digestivă și prelungesc senzația de sațietate.

2. Proteine și calciu

Ouăle și brânza asigură proteine de calitate, esențiale pentru regenerarea țesuturilor și menținerea masei musculare. Brânza este și o sursă bună de calciu.