Rețeta zilei: sos de ciuperci cremos și delicios, gata în doar 20 de minute. Ideal pentru paste, carne, orez sau legume. Un gust rafinat și echilibrat!
Acest sos de ciuperci cremos este o alegere excelentă pentru oricine iubește aromele fine și naturale. Se prepară în doar câteva minute, din ingrediente simple, dar oferă un gust bogat și elegant, potrivit atât pentru o cină rapidă, cât și pentru un preparat rafinat de weekend. Textura catifelată și aroma de ciuperci proaspete combinate cu smântână fac din acest sos o rețetă de neuitat.
Ingrediente necesare
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 1 praz (doar partea albă, tăiată rondele)
- 2 căței de usturoi
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 prafuri de sare (după gust)
- Piper negru proaspăt măcinat
- 100 ml vin alb sec
- 200 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- O crenguță de pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ciupercilor și a legumelor
Înainte de toate, curăță ciupercile cu o perie moale sau cu un șervețel umed. Evită să le speli sub jet de apă, pentru că absorb lichid și își pierd textura. Taie-le felii subțiri și lasă-le deoparte. Curăță prazul, spală-l bine, usucă-l și taie-l rondele fine.
2. Călirea legumelor aromatice
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și crenguțele de cimbru. Călește-le 1–2 minute, doar cât să elibereze aromele, fără să se rumenească. Adaugă prazul și gătește-l timp de 7–8 minute, amestecând des, până devine moale și translucid.
3. Gătirea ciupercilor
Adaugă ciupercile feliate în tigaie și continuă să le călești 10 minute, până se înmoaie și lasă lichid. Când lichidul se evaporă aproape complet, toarnă vinul alb și lasă să fiarbă la foc mediu până când alcoolul se evaporă complet. Acest pas adaugă un gust ușor dulceag și rafinat sosului.
4. Finalizarea sosului cremos
Condimentează cu sare și piper după gust. Toarnă smântâna pentru gătit și amestecă ușor, lăsând sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până capătă o consistență cremoasă. Dacă vrei un sos mai dens, poți adăuga o jumătate de linguriță de făină dizolvată în puțină apă rece, dar de regulă nu este necesar.
5. Servire și aromatizare
Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat fin. Servește sosul imediat, cât este cald și parfumat. Merge de minune cu paste, carne friptă, orez sau legume coapte. Poți adăuga și un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
Trucuri pentru un sos de ciuperci reușit
- Folosește ciuperci champignon brune pentru o aromă mai intensă.
- Nu adăuga smântâna rece direct peste ciuperci fierbinți — las-o 2–3 minute la temperatura camerei înainte.
- Poți înlocui vinul alb cu supă de legume pentru o variantă fără alcool.
- Un praf de nucșoară sau puțin parmezan pot îmbogăți gustul final.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: 160 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 6 g
- Fibre: 2 g
Întrebări frecvente
Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți folosi ciuperci pleurotus, champignon brune sau chiar un amestec de ciuperci de pădure pentru un gust mai complex.
Se poate păstra sosul pentru mai târziu?
Da. După răcire, pune-l într-un recipient închis ermetic și păstrează-l la frigider până la 3 zile. Se poate încălzi ușor la foc mic sau în bain-marie.
Este potrivit și pentru paste?
Absolut. Acest sos de ciuperci este perfect pentru paste, oferindu-le o textură cremoasă și un gust intens. Poți adăuga parmezan ras pentru un plus de savoare.
Cu o consistență catifelată și o aromă plină, acest sos de ciuperci cremos transformă orice masă simplă într-o experiență culinară elegantă. Rapid, gustos și versatil – exact cum ar trebui să fie o rețetă de zi cu zi.
