În zilele reci de toamnă, nimic nu se compară cu o tartă cu mere și scorțișoară caldă și aromată. Acest desert clasic este ideal pentru momentele când vrei ceva gustos, sănătos și ușor de preparat. Cu o combinație irezistibilă de mere proaspete și scorțișoară parfumată, tarta te va încălzi și îți va umple casa de arome plăcute.
Ingrediente pentru tarta cu mere și scorțișoară
- 170 g făină – pentru un aluat fraged și crocant
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră – pentru o dulceață echilibrată
- 2-3 linguri de frișcă lichidă sau lapte rece
- 1/2 lămâie – coaja rasă și sucul pentru aromă
- Un praf de sare
- 2-3 mere proaspete, potrivite pentru coacere
- 50 g zahăr
- 3 linguri smântână grasă
- 1 ou
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 50 g gem de mere sau caise (pentru glazură)
- 1 lingură semințe de mac (opțional)
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea aluatului fraged
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și coaja rasă de lămâie. Cu degetele sau un blender, mixează până obții o compoziție asemănătoare cu firimiturile. Toarnă treptat frișca sau laptele rece și frământă rapid un aluat omogen. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute pentru a se odihni.
Pregătirea umpluturii cu mere și scorțișoară
Spală și curăță merele, apoi taie-le cuburi sau felii subțiri. Stropește-le cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea și presară scorțișoara peste ele. Amestecă bine și adaugă zahărul, pentru a echilibra gustul fructelor.
Asamblarea tartei
Încălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul pe o tavă de tartă (diametru aprox. 20 cm), înțepându-l ușor cu o furculiță pentru a nu se umfla. Așază umplutura uniform peste aluat, apoi bate oul cu smântâna și zahărul și toarnă această compoziție peste mere.
Taie merele rămase în felii subțiri și așază-le decorativ deasupra. Pentru un plus de luciu, amestecă gemul cu puțină apă și unge suprafața tartei cu o pensulă. Presară semințele de mac dacă dorești.
Coacerea tartei
Coace tarta în cuptor timp de 20-25 de minute sau până când aluatul devine rumen și merele se înmoaie. Lasă să se răcească complet înainte de servire.
Sfaturi utile pentru o tartă perfectă
- Folosește mere ferme, dar nu foarte tari, pentru o textură echilibrată.
- Dacă vrei un aluat mai crocant, poți adăuga o lingură de făină de migdale în compoziție.
- Glazura cu gem poate fi înlocuită cu miere naturală pentru o aromă mai dulce și sănătoasă.
- Servește tarta cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.
Valori nutriționale estimate
O porție de tartă (aproximativ 1/8 din total) conține în medie:
- Calorii: 250-300 kcal
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 12 g
- Fibre: 3 g
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot înlocui untul cu alt ingredient?
Da, poți folosi margarină de calitate sau ulei de cocos, dar rezultatul va fi puțin diferit la textura aluatului.
Se poate face tarta fără ou?
Da, oul poate fi înlocuit cu o combinație de iaurt și amidon de porumb pentru a lega umplutura.
Cum păstrez tarta pentru a nu se usca?
Acoperă tarta cu folie alimentară și păstreaz-o la frigider. Cel mai bine este consumată în 2-3 zile.
