Tocana de pui cu legume este un preparat tradițional, apreciat în toate bucătăriile lumii, datorită simplității sale, aromelor echilibrate și valorii nutritive excelente. Acest fel principal, sățios și hrănitor, poate fi preparat cu ingrediente simple, pe care le găsești în orice bucătărie, și este o alegere ideală pentru mesele zilnice sau pentru ocazii speciale în familie.
În acest articol îți prezentăm o rețetă detaliată și ușor de urmat pentru tocană de pui cu legume, alături de informații despre beneficiile fiecărui ingredient, sfaturi pentru gătit și variante de servire. Totodată, vom discuta și despre valori nutriționale și câteva curiozități despre acest preparat versatil.
Ce este tocana de pui cu legume?
Tocana este un fel de mâncare tradițional format din bucăți de carne gătite împreună cu legume într-un sos, la foc mic, până când toate aromele se îmbină perfect, iar carnea devine fragedă. În cazul tocănii de pui, folosim carne slabă și gustoasă, care, combinată cu legume proaspete, devine un preparat hrănitor și ușor digerabil.
Ingrediente necesare pentru tocana de pui cu legume
-
500 g carne de pui (pulpe dezosate sau piept, după preferință)
-
3 cartofi medii, tăiați cuburi
-
2 morcovi tăiați rondele sau cuburi
-
1 ceapă mare, tocată mărunt
-
2 linguri ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline extravirgin)
-
1 lingură pastă de roșii (sau roșii pasate)
-
Sare, piper după gust
-
Boia dulce (opțional)
-
Pătrunjel verde proaspăt pentru decor
Mod de preparare detaliat
1️⃣ Pregătirea cepei
Taie ceapa cât mai mărunt și călește-o în uleiul încins într-o cratiță adâncă, la foc mediu, până devine translucidă și ușor aurie. Acest proces scoate în evidență dulceața naturală a cepei și formează baza aromată a tocănii.
2️⃣ Rumenește carnea de pui
Adaugă bucățile de carne de pui peste ceapa călită și rumenește-le câteva minute pe toate părțile, până capătă o crustă ușor aurie. Aceasta ajută la dezvoltarea aromelor și la păstrarea sucului în interiorul cărnii.
3️⃣ Adaugă legumele
Toarnă în cratiță morcovii și cartofii tăiați, apoi acoperă totul cu apă cât să le cuprindă bine (aproximativ 500 ml). Poți folosi apă caldă pentru a accelera procesul de fierbere.
4️⃣ Fierberea și adăugarea pastei de roșii
Lasă tocană să fiarbă la foc mic, cu capac, pentru 30-40 de minute, până când carnea și legumele sunt bine pătrunse și fragede. După această perioadă, adaugă pasta de roșii și condimentează cu sare, piper și boia dulce după gust.
Lasă tocana să mai fiarbă 5-10 minute, astfel încât sosul să scadă ușor și aromele să se întrepătrundă perfect.
5️⃣ Finalizarea și servirea
Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire pentru un plus de prospețime și culoare. Servește tocana fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.
Beneficiile ingredientelor principale
Carnea de pui
Carnea de pui este o sursă importantă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru regenerarea țesuturilor și menținerea masei musculare. De asemenea, este săracă în grăsimi, mai ales dacă alegi pieptul fără piele.
Cartofii
Cartofii sunt bogați în carbohidrați complecși, care oferă energie susținută. Sunt și o sursă bună de fibre, vitamina C și potasiu.
Morcovii
Morcovii sunt cunoscuți pentru conținutul ridicat de beta-caroten, care în organism se transformă în vitamina A, importantă pentru vedere și sistemul imunitar.
Ceapa
Pe lângă aroma puternică, ceapa conține compuși sulfurici care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Pasta de roșii
Adaugă gust, culoare și o doză de licopen, un antioxidant puternic cu efecte benefice pentru sănătatea cardiovasculară.
Variante și adaptări ale rețetei
-
Tocană cu ardei: poți adăuga 1-2 ardei grași pentru un plus de culoare și savoare.
-
Tocană picantă: adaugă fulgi de chili sau piper cayenne dacă îți place iuțeala.
-
Tocană cu legume suplimentare: mazăre, dovlecei sau ciuperci pot fi incluse pentru un gust și mai bogat.
-
Tocană la cuptor: după ce fierbe, tocană se poate da la cuptor pentru 15-20 minute pentru o textură mai rumenită.
Sugestii de servire
Tocana de pui cu legume merge foarte bine cu:
-
Pâine proaspătă sau prăjită
-
Mămăligă caldă
-
Orez fiert simplu
-
Salată verde sau murături alături
Informații nutriționale (estimative pe porție)
| Componentă | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 310 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carbohidrați | 20 g |
| Grăsimi | 14 g |
| Fibre | 3 g |
Curiozități despre tocană
-
Tocana este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare gătite la foc mic, folosită pentru a frăgezi carnea mai tare și pentru a concentra aromele.
-
În multe țări, tocană este asociată cu mesele de familie și cu confortul casnic.
-
Tocana poate fi adaptată după sezon și ingrediente disponibile, făcând-o o rețetă foarte versatilă.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi altă carne în loc de pui?
Da, poți înlocui cu carne de vită, porc sau chiar miel, însă timpul de fierbere va crește pentru carnea mai tare.
Pot înlocui pasta de roșii?
Da, poți folosi roșii proaspete pasate sau chiar ketchup de bună calitate.
Ce fel de cartofi sunt cei mai buni?
Cartofii pentru gătit trebuie să fie mai tari, nu foarte făinoși, pentru a-și păstra forma în timpul fierberii.
Cum pot face tocana mai consistentă?
Adaugă mai multe legume sau servește-o cu garnituri bogate, cum ar fi mămăliga sau piureul de cartofi.
De ce să alegi tocana de pui cu legume?
✔️ Rețetă simplă și rapidă, potrivită pentru toate nivelurile de gătit
✔️ Ingrediente accesibile și ușor de găsit
✔️ Mâncare echilibrată din punct de vedere nutrițional
✔️ Potrivită pentru întreaga familie, inclusiv copii și seniori
✔️ Versatilă, cu multe posibilități de adaptare după gust
Rețete recomandate:
-
https://retetegustoase.com/chiftele-in-sos-preferatele-mele/
-
https://retetegustoase.com/desert-in-5-minute-moale-ca-spuma-chec/
Concluzie
Tocana de pui cu legume este alegerea ideală pentru cinele în familie, datorită gustului autentic, valorii nutritive și modului facil de preparare. Poți să o faci în nenumărate variante și să o adaptezi preferințelor tale, iar aroma ei reconfortantă va transforma orice masă într-un moment special.
Îți recomand să încerci această rețetă și să o personalizezi cu ingredientele tale preferate!
Distribuie-o cu cei dragi și bucură-te de fiecare lingură!
