Tort Kentucky cu unt

Tort Kentucky cu unt este un desert clasic, foarte fraged și intens aromat, cunoscut pentru
textura sa umedă și pentru sosul bogat de caramel cu unt care îl face irezistibil. Această rețetă de tort
Kentucky cu unt este inspirată din varianta clasică americană, adaptată pentru a fi ușor de preparat
acasă, fără tehnici complicate. Dacă îți dorești un desert sigur, care iese perfect de fiecare dată și
impresionează prin gust, mai jos găsești pașii exacți, ingredientele corecte și trucuri testate.

Ce este tortul Kentucky cu unt

Tortul Kentucky cu unt este un tort dens, dar fraged, cu un
blat bogat în unt și ouă, însiropat sau acoperit cu un sos de caramel cald. Nu este un tort pufos ca
pandișpanul, ci unul consistent, cu aromă intensă, care devine și mai bun a doua zi. Tocmai această
combinație de blat moale și sos de caramel îl transformă într-un desert foarte apreciat pentru mese
festive, sărbători sau weekenduri în familie.

Ingrediente pentru tort Kentucky cu unt

6 ouă mari, la temperatura camerei
200 g zahăr tos
200 g unt gras, moale
200 g făină albă
50 g cacao de bună
calitate
10 g praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare

Ingrediente pentru sosul de caramel cu unt

150 g zahăr
50 g unt
100
ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
1 praf mic de sare

Cum se prepară tort Kentucky cu unt pas cu pas

1. Pregătirea compoziției de bază

Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul.
Mixează timp de 8–10 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare, voluminoasă și
cremoasă. Această etapă este esențială pentru textura finală a tortului Kentucky cu unt, deoarece aerul
încorporat ajută blatul să rămână fraged.

2. Adăugarea untului

Adaugă untul moale, tăiat cuburi, treptat, mixând la viteză medie.
Untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora uniform. La final, adaugă esența de
vanilie și un praf de sare.

3. Încorporarea ingredientelor uscate

Cerne făina împreună cu cacao și praful de copt.
Adaugă amestecul uscat în compoziția de ouă în 2–3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă sau la viteză
mică. Nu mixa excesiv, pentru a păstra textura fragedă a blatului.

4. Coacerea blatului

Toarnă compoziția într-o tavă rotundă de 24 cm, tapetată cu hârtie
de copt. Nivelează ușor și coace la 180°C timp de 25–30 de minute. Testează cu o scobitoare: dacă iese
curată, blatul este gata. Lasă tortul să se răcească 10 minute în tavă, apoi mută-l pe un grătar.

Cum se face sosul de caramel pentru tort Kentucky cu unt

1. Topirea zahărului

Pune zahărul într-o cratiță cu fund gros și încălzește-l la foc mediu
până când se topește și capătă o culoare aurie. Nu amesteca excesiv, ci rotește cratița ușor pentru o
caramelizare uniformă.

2. Adăugarea untului și a smântânii

Adaugă untul și amestecă rapid. Toarnă smântâna
treptat, amestecând continuu. Ai grijă, deoarece sosul va bolborosi. La final, adaugă un praf de sare și
mai fierbe 1–2 minute până când sosul devine lucios și ușor vâscos.

Asamblarea tortului Kentucky cu unt

După ce blatul s-a răcit complet, îl poți lăsa întreg
sau îl poți tăia în două straturi. Toarnă o parte din sosul de caramel peste blat, lăsându-l să se infiltreze
ușor. Dacă tai blatul, unge fiecare strat cu caramel și apoi acoperă tortul cu restul sosului. Lasă tortul
Kentucky cu unt să stea cel puțin 1 oră înainte de servire.

Trucuri pentru un tort Kentucky cu unt foarte fraged

Folosește ingrediente la
temperatura camerei pentru o compoziție omogenă.
Nu reduce cantitatea de unt – acesta este
elementul cheie al rețetei.
Nu coace excesiv blatul; un tort ușor umed este ideal.
Sosul
de caramel se toarnă ușor cald pentru a pătrunde în blat.
Tortul este și mai bun a doua zi, după
ce aromele se stabilizează.

Variante și adaptări

Poți adapta rețeta de tort Kentucky cu unt în funcție de preferințe.
Pentru o aromă diferită, adaugă nuci mărunțite în compoziție sau rom în sosul de caramel. Dacă nu
dorești cacao, o poți elimina și obții un tort Kentucky alb, la fel de gustos.