Tortul de nucă – bogat, suculent și delicios, care se topește în gură Nr.1

Tortul de nucă este un desert clasic și îndrăgit în multe gospodării. Gustul său intens, textura fină și aroma aparte fac din acest tort o alegere perfectă pentru orice ocazie, de la aniversări până la simple momente de răsfăț în familie. Fiecare felie se topește în gură, iar nuca îi oferă o notă bogată și un plus de savoare. Dacă îți place nuca și vrei să faci un desert memorabil, această rețetă este pentru tine.Tortul de nucă.

Contents

Ingrediente necesare pentru tortul de nucă

Pentru blat:

6 ouă
200 g zahăr
200 g nucă măcinată fin
100 g făină
1 plic de praf de copt
1 linguriță de esență de vanilie

Pentru cremă:

400 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g făină
150 g unt moale
150 g nucă măcinată fin

Pentru decor:

nucă măcinată sau bucăți de nucă pentru presărat deasupra
zahăr pudră (opțional)

Mod de preparare

1. Prepararea blatului de nucă

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important ca albușurile să fie bătute bine spumă pentru a da aer și pufoșenie blatului.

Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă, adică o bezea tare.
Separat, mixează gălbenușurile cu esența de vanilie până se omogenizează bine.
Amestecă nuca măcinată cu făina și praful de copt.
Încorporează încet în gălbenușuri amestecul uscat de nucă și făină.
La final, adaugă bezeaua în trei tranșe, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.

Toarnă compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și tapetată cu făină, pentru a nu se lipi. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt – aceasta trebuie să iasă curată.

Lasă blatul să se răcească complet înainte de a trece la crema.

2. Prepararea cremei de nucă

Pentru cremă, vei face o bază de budincă pe care apoi o vei îmbogăți cu unt și nucă.

Pune laptele într-o cratiță și încălzește-l până aproape de fierbere.
Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul și făina până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
Pune compoziția la fiert la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă și devine cremoasă, ca o budincă.
Ia crema de pe foc și las-o să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară pusă direct pe suprafața cremei, pentru a nu se forma pojghiță.
După ce s-a răcit, mixează untul moale până devine cremos și adaugă-l treptat în crema răcită, mixând continuu.
La final, încorporează nuca măcinată în cremă, amestecând ușor.

3. Asamblarea tortului

După ce blatul și crema sunt gata, poți asambla tortul.

Taie blatul în două sau trei straturi egale (dacă blatul este gros).
Pune primul strat pe platoul de servire și întinde o parte din cremă uniform peste el.
Așază următorul strat de blat și continuă cu cremă până când folosești toată cantitatea.
La final, întinde crema și pe lateralele tortului pentru un aspect uniform.

Pentru decor, presară nucă măcinată sau bucățele de nucă deasupra tortului. Dacă dorești, poți adăuga și zahăr pudră pentru un aspect festiv.

Sfaturi pentru un tort de nucă perfect

Folosește nucă proaspăt măcinată pentru un gust mai intens.
Asigură-te că albușurile sunt bătute bine și atent, pentru ca blatul să fie pufos și aerat.
Crema trebuie să fie bine răcită înainte de a o amesteca cu untul, altfel se poate tăia.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga în cremă esență de rom sau coajă rasă de lămâie.
Dacă dorești o variantă mai dulce, poți ajusta zahărul din cremă după gust.

Cum păstrezi tortul de nucă

Tortul de nucă se păstrează cel mai bine la frigider, acoperit cu un capac sau folie alimentară, pentru a-și menține prospețimea și textura. Se recomandă să fie consumat în 2-3 zile pentru a savura aroma și consistența optimă.

Povestea din spatele tortului de nucă

Tortul de nucă este un desert tradițional în multe regiuni din România și Moldova. Este adesea pregătit cu ocazia sărbătorilor sau a evenimentelor speciale, datorită gustului său bogat și aspectului festiv. Rețeta de tort de nucă a trecut din generație în generație, fiecare familie având mici trucuri proprii pentru a-l face perfect. Faptul că fiecare mușcătură se topește în gură îl face unul dintre cele mai iubite deserturi.

Varianta simplificată

Pentru cei care nu doresc să facă blat, poți folosi un blat de pandișpan gata preparat sau cumpărat din magazin și să pregătești doar crema de nucă, pe care să o întinzi între straturi.

Idei de servire

Servește tortul cu un ceai negru aromat sau cafea proaspăt preparată.
Poți adăuga lângă o porție de înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi.
Decorează cu fructe proaspete sau cu ciocolată rasă pentru un plus de savoare.

Tortul de nucă este o alegere ideală atunci când dorești să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți cu un desert delicios, plin de savoare și texturi fine. Gustul său bogat și textura moale îl fac de neuitat. Tortul de nucă cel mai bun!

Poftă bună! 🥰🤩