Ficățeii de pui cu ceapă la cuptor reprezintă una dintre cele mai simple și delicioase rețete pentru un prânz sau o cină rapidă. Această mâncare este apreciată pentru gustul intens, aroma bogată și textura fragedă a ficățeilor, combinate cu dulceața cepei caramelizate. În plus, rețeta este ușor de adaptat și poate fi integrată în diverse diete datorită valorii nutritive ridicate a ficățeilor de pui.
Sunt adesea subestimați, însă, cu modul corect de gătire, aceștia devin incredibil de fragezi și savuroși. Această rețetă detaliată îți arată pas cu pas cum să obții un preparat perfect, gata să fie servit întregii familii.
Ingrediente necesare
-
700 g ficăței de pui – ficățeii proaspeți sunt ideali, fără pielițe sau urme de sânge.
-
3 cepe mari – tăiate julienne pentru caramelizare optimă.
-
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline – pentru a rumeni ficățeii și a aromatiza preparatul.
-
Sare și piper după gust – condimentele de bază pentru intensificarea gustului.
-
1 linguriță boia dulce sau iute – oferă culoare și aromă delicată.
-
½ linguriță cimbru uscat – pentru un parfum subtil.
-
1 frunză de dafin (opțional) – pentru aromă suplimentară.
-
2-3 căței de usturoi pisați (opțional) – adaugă savoare și un gust autentic.
-
50 ml apă sau supă de pui – pentru a menține ficățeii suculenți în timpul coacerii.
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea
Începe prin a spăla bine ficățeii sub jet de apă rece. Este important să îndepărtezi eventualele pielițe sau urme de sânge pentru a obține o textură fină și uniformă. După spălare, lasă-i să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Acest pas ajută la obținerea unei rumeniri uniforme în cuptor.
2. Pregătirea cepei
Curăță cepele și taie-le julienne, adică în fâșii subțiri. Dacă dorești un gust mai dulceag, poți să le călești 2-3 minute într-o tigaie cu puțin ulei înainte de a le pune în tavă. Ceapa caramelizată se va combina perfect cu aroma lor oferind un contrast plăcut între textură și gust.
3. Montarea preparatului în tavă
Așază un strat de ceapă în tava termorezistentă. Adaugă ficățeii spălați și scurși. Presară sare, piper, boia și cimbru. Dacă folosești usturoi și frunză de dafin, adaugă-le acum. Toarnă uleiul și cei 50 ml de apă sau supă de pui. Amestecă ușor pentru ca toate aromele să fie distribuite uniform și pentru ca ficățeii să nu se lipească.
4. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava și coace timp de 25-30 de minute. La jumătatea timpului, amestecă ușor cui ceapa pentru a te asigura că se rumenesc uniform. Ficățeii trebuie să fie fragezi, iar ceapa să fie moale și ușor caramelizată.
Sfaturi:
-
Nu găti ficățeii prea mult, altfel devin tari și uscați.
-
Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga 50 ml de vin alb în loc de apă.
-
Pentru o textură mai suculentă, acoperă tava cu folie de aluminiu și descoper-o ultimele 5 minute pentru a rumeni
5. Servirea
Servește ficățeii calzi, alături de piure de cartofi, cartofi natur, mămăliguță sau o salată proaspătă de sezon. Presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Această rețetă este perfectă pentru mesele în familie sau prânzurile rapide în timpul săptămânii.
Variante și sugestii
-
La tigaie – Dacă nu vrei să folosești cuptorul, ficățeii pot fi gătiți într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, cu puțin ulei. Adaugă ceapa și condimentele și gătește 10-12 minute, amestecând constant.
-
Cu legume suplimentare – Poți adăuga ardei gras, morcov feliat subțire sau roșii cherry pentru un preparat mai colorat și mai nutritiv.
-
În sos cremos – După ce ficățeii s-au rumenit, adaugă 100 ml smântână și mai lasă 5 minute pe foc pentru a obține un sos delicios.
-
Pentru dietă keto – Servește fără ulei sau cu un strat minim, alături de legume la abur, pentru un preparat low-carb.
Beneficii nutriționale
Sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali:
-
Fier – esențial pentru prevenirea anemiei și menținerea energiei.
-
Vitamina A – importantă pentru vedere și imunitate.
-
Vitamina B12 – necesară pentru sănătatea sistemului nervos și formarea globulelor roșii.
-
Proteine – contribuie la dezvoltarea și menținerea masei musculare.
Această rețetă combină cu ceapa, care adaugă fibre, antioxidanți și vitamine, astfel încât preparatul final este sănătos și echilibrat.
Rețete similare pe care le puteți încerca
- Pandișpan cu fructe – un desert ușor și fresh.
- Cheesecake cu fructe de pădure – o combinație delicioasă de brânză și fructe.
Sfaturi
-
Folosește proaspeți sau bine congelați.
-
Evită să-i gătești prea mult – ficățeii fierți excesiv devin tari.
-
Adaugă un lichid ușor (apă, supă, vin) pentru a menține suculența.
-
Amestecă ușor în timpul coacerii pentru a nu-i rupe.
Această rețetă de este rapidă, economică, sănătoasă și cu un gust care cucerește pe toată lumea. Poate fi servită la mese festive, prânzuri de familie sau cine rapide, iar combinația dintre ficăței fragezi și ceapă caramelizată este pur și simplu irezistibilă.
