Cheesecake cu zmeură fără coacere rețetă simplă pentru un desert spectaculos

Cheesecake cu zmeură fără coacere – desert răcoritor, cu cremă fină, blat crocant și glazură de gem. Rețetă ușoară și spectaculoasă pentru vară.

Acest cheesecake cu zmeură fără coacere este un desert rafinat și ușor de pregătit, perfect pentru zilele călduroase sau când ai nevoie de un preparat rapid, dar elegant. Blatul crocant din biscuiți, crema aerată de brânză și glazura fină de gem de zmeură se îmbină armonios într-un gust care cucerește pe oricine. În plus, nu necesită coacere și se pregătește într-un timp scurt.

Contents

Ingrediente pentru cheesecake cu zmeură fără coacere (tavă de 18 cm)

170 g biscuiți simpli (tip digestiv sau populari)
100 g unt (82% grăsime), tăiat felii
500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
500 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
250 ml lapte integral
140 g zahăr alb
10 g zahăr vanilat
15 g gelatină
60 ml apă pentru gelatină + 50 ml pentru glazură
250 g gem de zmeură
Zmeură proaspătă sau congelată (opțional, pentru decor)
Frunze de mentă (pentru decor)

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea blatului

Rupe biscuiții și mărunțește-i în blender până obții o textură de firimituri fine. Adaugă untul tăiat și amestecă din nou până se omogenizează. Așază hârtie de copt într-o tavă rotundă cu pereți detașabili (diametru 18 cm) și distribuie uniform amestecul de biscuiți pe fund și ușor pe margini. Nivelează cu o lingură sau cu baza unui pahar. Pune tava la frigider timp de 20 de minute.

2. Prepararea cremei de brânză

Într-un bol încăpător, amestecă crema de brânză cu zahărul și zahărul vanilat. Mixează până devine fină și omogenă. Adaugă treptat 200 ml lapte și continuă să mixezi până când obții o compoziție netedă. Separat, bate frișca lichidă până devine fermă, apoi încorporeaz-o în crema de brânză cu mișcări circulare.

3. Activarea gelatinei

Pune gelatina la înmuiat în 60 ml apă timp de 10 minute. Apoi topește-o ușor la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (fără să fiarbă). Las-o să se răcorească puțin, apoi toarn-o peste compoziția de cremă și amestecă bine. Gelatina va ajuta la întărirea compoziției.

4. Asamblarea cheesecake-ului

Toarnă crema de brânză peste blatul de biscuiți. Nivelează cu grijă pentru a obține o suprafață netedă. Pune tava la frigider timp de 60–90 de minute, până când crema se întărește.

5. Prepararea glazurii de zmeură

Într-un blender, amestecă 150–200 g gem de zmeură cu 50 ml lapte pentru a obține o glazură mai fluidă. Toarnă glazura peste cheesecake-ul întărit, uniformizând ușor cu o spatulă. Pune din nou la rece pentru încă 30–60 de minute.

6. Servirea desertului

După ce s-a întărit complet, scoate cheesecake-ul din formă și taie-l în felii. La servire, decorează cu zmeură proaspătă și frunze de mentă. Poți adăuga și puțin gem de zmeură deasupra fiecărei porții pentru un efect vizual și gustativ deosebit.

Trucuri utile pentru un cheesecake cu zmeură fără coacere perfect

Folosește zmeură proaspătă pentru un gust mai intens și decor mai frumos.
Lasă cheesecake-ul la frigider peste noapte pentru o textură ideală.
Poți înlocui gemul de zmeură cu un piure de fructe de pădure amestecate pentru o aromă mai complexă.
Folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată și onctuoasă.

Întrebări frecvente

Pot folosi zmeură congelată?: Da, dar trebuie dezghețată și scursă bine înainte de folosire.
Pot înlocui gelatina?: Da, poți folosi agar-agar sau întăritor pentru frișcă, dar dozajul trebuie ajustat.
Cât rezistă cheesecake-ul în frigider?: Se păstrează perfect timp de 2–3 zile în frigider, într-un recipient acoperit.

Valori nutriționale (per porție, estimativ)

Calorii: ~350
Grăsimi: ~24 g
Proteine: ~6 g
Zaharuri: ~18 g

Vezi și alte rețete delicioase fără coacere:

Acest cheesecake cu zmeură fără coacere este alegerea perfectă pentru a impresiona musafirii sau a răsfăța familia cu un desert fin, echilibrat și deosebit de gustos. Încearcă-l și savurează-l rece, în orice anotimp!