Supă cu găluște ca la bunica – rețetă din caiet vechi

O rețetă simplă, dar plină de gust, exact ca în copilărie. Supa este aromată, clară și bogată în legume și carne fragedă, iar găluștele îi dau acel farmec clasic de „mâncare de casă”.

---

📌 Ingrediente:

• 2 pulpe de pui
• 2 litri de apă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 cartofi
• 20 g tulpină de țelină
• 2 căței de usturoi
• 2 foi de dafin
• Piper colorat
• Piper negru
• Sare
• Ulei de floarea-soarelui

🥚 Pentru găluște:

• 1 ou
• 80 g făină albă
• Un praf de sare

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1️⃣ Fiertura de bază:

• Pune pulpele de pui într-o oală cu apă.
• Adaugă tulpina de țelină și piperul colorat.
• Adu la fierbere și lasă să fiarbă până carnea este fragedă.

2️⃣ Legumele călite:

• Într-o tigaie, călește ceapa tocată în puțin ulei până devine sticloasă.
• Adaugă morcovul ras și gătește 2–3 minute.
• Pune usturoiul zdrobit și amestecă ușor.

3️⃣ Baza supei:

• Strecoară supa și păstrează carnea fiartă.
• Adaugă înapoi în oală legumele călite.
• Pune cartofii tăiați cuburi.
• Fierbe la foc mic 15–20 minute.

4️⃣ Carnea:

• Desfă carnea de pe oase.
• Taie-o bucăți mici și pune-o înapoi în supă.
• Asezonează cu sare, piper negru și foi de dafin.

5️⃣ Găluștele:

• Amestecă oul cu sarea și făina până obții o compoziție semi-lichidă.
• Cu o linguriță, formează găluște mici și adaugă-le în supă.
• Fierbe până se ridică la suprafață.

---

🌿 Final:

• Oprește focul și adaugă mărar tocat proaspăt.
• Lasă supa 5–10 minute să se așeze aromele.

---

🍽️ Rezultat: o supă limpede, aromată și hrănitoare, cu găluște fragede – exact ca la bunica!